{"id":16426,"date":"2014-10-01T09:35:00","date_gmt":"2014-10-01T09:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/birnen-kuerbissuppe-mit-apfel-cider-und-vanille\/"},"modified":"2021-08-07T20:50:56","modified_gmt":"2021-08-08T02:50:56","slug":"birnen-kuerbissuppe-mit-apfel-cider-und-vanille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/en\/birnen-kuerbissuppe-mit-apfel-cider-und-vanille\/","title":{"rendered":"Birnen-K\u00fcrbissuppe mit Apfel-Cider und Vanille"},"content":{"rendered":"

Und schon ist er da, der Oktober! Meiner Meinung nach ja der sch\u00f6nste Monat des Herbstes.
\nDer  September kann sich ja in unseren Breitengraden oft nicht entscheiden, ob er noch Sommer oder schon Herbst sein soll und entscheidet sich in seiner Verzweiflung dann meist f\u00fcr Regen!<\/p>\n

Nein, der Oktober wei\u00df wohin er geh\u00f6rt und die Natur feiert nun mit bunt leuchtenden Laubb\u00e4umen ihren  Abschied in den Winterschlaf!
\nIm Oktober liebe ich es, Morgens am Inn entlang zu gehen und zu sehen, wie der Nebel \u00fcber meiner Drei-Fl\u00fcsse Stadt langsam der goldenen Herbst-Sonne weicht!
\nAuf dem Heimweg freue ich mich dann schon auf eine sch\u00f6ne Tasse Tee und darauf, etwas in meinen Kochb\u00fcchern zu schm\u00f6kern.
\nJa, nach einem Action-geladenen Sommer hat der Herbst doch etwas wunderbar entschleunigendes, findet ihr nicht?
\nDie sinkenden Temperaturen, die Renaissance der Schlabberpullis, warmen Farben ….
\nUnd all die feinen Suppen, die jetzt wieder vermehrt auf den Tisch kommen.
\nMeine erste Wahl ist dabei ja immer K\u00fcrbissuppe.
\nNicht nur wegen der sch\u00f6nen orangenen Farbe, die so sch\u00f6n die Herbststimmung der Natur wiederspiegelt. Nein – auch wegen der Vielf\u00e4ltigen Kombinationsm\u00f6glichkeiten!
\nBesonders gelungen finde ich dabei immer die Paarung des nussig, buttrigen Aromas von K\u00fcrbis mit einer fruchtigen Komponente.
\nLetztes Jahr war habe ich beispielsweise Hokkaido mit Melone und Wasabi kombiniert ( Hier der Blog-Eintrag dazu). Ein Gedicht!<\/p>\n

J\u00fcngst bin ich dann  auf ein weiteres Rezept gesto\u00dfen, das sich schon beim Lesen so unwiderstehlich anh\u00f6rte, dass ich nicht umhin konnte, es sofort auszuprobieren.
\nEs entstammt mal wieder meiner Urlaubslekt\u00fcre, Molly Wizenberg\u00b4s “A homemade life”.
\nEin unglaublich liebevoll geschriebenes und pers\u00f6nliches Buch \u00fcber ihre Kindheit und ihr Leben generell, und ihre Liebe zum Essen im Speziellen. Perfektes Lesefutter f\u00fcr alle Foodies!<\/p>\n

Da ich damals gerade im Sommerhaus meiner Schwiegereltern war, war diese Suppe gleichzeitig meine Koch-Premiere in der kanadischen Blockhaus-K\u00fcche!
\n Das erste Mal die Schwiegereltern zu bekochen ist ja immer ein bisschen aufregend, aber dieses Rezept h\u00f6rte sich einfach zu perfekt an! Zumal wir damals einen erstaunlich kalten Regentag durchlebten und eine w\u00e4rmende Suppe eine perfekte Abwechslung zum daily BBQ darstellte.<\/p>\n

In diesem herbstlichen Suppentraum trifft Butternuss K\u00fcrbis auf reife Birnen, echte Bourbon Vanille und Apfel-Cider!
\nDie Kombination erscheint auf ersten Blick leicht ungew\u00f6hnlich, doch ich sage euch, es schmeckt einfach traumhaft! Wunderbar lieblich und fruchtig mit dem nussig, buttrigen Aroma des Butternuss K\u00fcrbisses, kontrastiert durch die leichten S\u00e4ure des Ciders! Und dann diese wunderbare Vanille-Note im Abgang! Ein absolutes Gourmet-S\u00fcppchen!<\/p>\n

\n\"K\u00fcrbissuppe<\/a><\/div>\n

\nMeine Liebe f\u00fcr Cider habe ich kurz davor w\u00e4hrend meines Irland-Urlaubs wieder entdeckt! Unglaublich, was es da f\u00fcr tolle Geschmacksrichtungen zu kaufen gibt.
\nIch sage nur: Winterapfel und Rhabarber…Da werde sogar ich, als eingefleischtes Wein-M\u00e4dchen, schnell mal zum Bier-Trinker.
\nSolltet ihr Schwierigkeiten haben, an guten Cider oder Apfelwein zu kommen, k\u00f6nnt ihr ihn im Rezept auch einfach durch Apfelsaft ersetzen.
\nWegen des erh\u00f6hten Zuckergehaltes in Apfelsaft, w\u00fcrde ich die Menge aber etwas reduzieren, da die K\u00fcrbissuppe ja auch noch Birnen enth\u00e4lt und sonst zu s\u00fc\u00df werden k\u00f6nnte.<\/p>\n

\n\"Birnen<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/div>\n

F\u00fcr diese herrliche Birnen- K\u00fcrbissuppe braucht ihr f\u00fcr 4 Personen:<\/p>\n

3 El Oliven\u00f6l
\n1 gro\u00dfen Butternuss-K\u00fcrbis in W\u00fcrfeln
\n2 reife Birnen, gew\u00fcrfelt
\n1 gro\u00dfe Zwiebel, gehackt
\n350 ml Cider
\nDas Mark einer Vanilleschote
\n1 Becher Sahne
\n4 Tassen Br\u00fche
\n1 Tl Salz<\/p>\n

Das Oliven\u00f6l erhitzen und die Zwiebel, die Birnen und die K\u00fcrbis-W\u00fcrfel darin 10-15 Minuten anschwitzen, bis die Birne leicht zerf\u00e4llt und die Zwiebel glasig werden. Mit Cider aufgie\u00dfen und 2 Minuten k\u00f6cheln lassen. Dann die Br\u00fche zugeben und das Ganze f\u00fcr ca 30 Minuten auf mittlerer Hitze vor sich hink\u00f6cheln lassen, bis der K\u00fcrbis sch\u00f6n weich ist.
\nDie Suppe mit dem P\u00fcrierstab oder dem Foodprocessor zu einer glatten, orangenen Creme p\u00fcrieren.
\nNun zur\u00fcck auf den Herd stellen und eink\u00f6cheln lasen, bis sie die f\u00fcr euch perfekte Konsistenz hat.
\nJe nachdem, wie viel St\u00e4rke euer K\u00fcrbis enth\u00e4lt evtl. noch etwas Cider oder Br\u00fche nachgie\u00dfen.
\nDenkt aber daran, dass auch noch die Sahne dazukommen wird.
\nDie Sahne mit dem Mark der Vanilleschote in einem kleinen Topf erw\u00e4rmen und dann unter die K\u00fcrbiscreme r\u00fchren. Mit Salz abschmecken.<\/p>\n

Die Suppe schmeckt \u00fcbrigens  am besten, wenn ihr sie noch etwas stehen lasst und sie nicht zu hei\u00df mit frischem Baguette serviert!<\/p>\n

Was f\u00fcr ein Genuss!!!
\nAlle, ja sogar mein Gourmet-Schwiegerdad,  waren schwer begeistert und jeder h\u00e4tte wohl gerne noch Nachschlag gehabt! Beim n\u00e4chsten Mal koche ich wohl die doppelte Menge.<\/p>\n

Also, ihr Lieben, wenn es demn\u00e4chst wieder einmal gilt, G\u00e4ste generell und Schwiegereltern im Besonderen, zu beeindrucken, dann kann ich euch diese feine Suppe wirklich nur w\u00e4rmstens empfehlen.<\/p>\n

Beim Blick auf das Regenwetter und den Nebel \u00fcber Passau f\u00fchle ich mich jetzt sogar versucht, gleich wieder loszuziehen und meinen Mr. Kanada heute Mittag mit seiner neuen “Favourite Soup” zu \u00fcberraschen.
\nIch glaube, das mache ich jetzt! Und ihr?<\/p>\n

In Suppenliebe,
\nEure Kiki<\/p>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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