{"id":16424,"date":"2014-09-28T06:58:00","date_gmt":"2014-09-28T06:58:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/tortellini-salat-mit-feigen-prosciutto-walnuessen-und-rotwein-vinaigrette\/"},"modified":"2014-09-28T06:58:00","modified_gmt":"2014-09-28T06:58:00","slug":"tortellini-salat-mit-feigen-prosciutto-walnuessen-und-rotwein-vinaigrette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/en\/tortellini-salat-mit-feigen-prosciutto-walnuessen-und-rotwein-vinaigrette\/","title":{"rendered":"Tortellini-Salat mit Feigen, Prosciutto, Waln\u00fcssen und Rotwein-Vinaigrette"},"content":{"rendered":"
\nIch habe ein Faible f\u00fcr Tortellini…<\/div>\n
\nUnd ich meine jetzt nicht die Edelvariante  mit Steinpilzf\u00fcllung, schwarzem Wintertr\u00fcffel und frittiertem Salbeiblatt…
\nIch meine die ganz simplen, gekauften K\u00e4se-Tortellini in der Vakuum-T\u00fcte.
\nDie in der K\u00fchltheke zwischen Gem\u00fcse-Maultaschen und Fertig-Pfannkuchen lungern …genau diese.
\nKein Wunder eigentlich, denn Tortellini hei\u00dft \u00fcbersetzt nichts anderes als “kleine Kuchen”.
\nUnd auf Kuchen steh ich ja bekannterma\u00dfen.
\nVielleicht spielt aber hierbei auch eine gewisse Portion Nostalgie mit.<\/div>\n
\nDiese Tortellini waren n\u00e4mlich so ziemlich die erste Sache, die meine Schwester und ich uns als Kinder selbst gekocht haben.<\/div>\n
\nMit der Zwiebel-Tomatenso\u00dfe meiner Mamita…<\/div>\n
\nAm besten schmeckten mir dabei immer die kalten Rest-Tortellini, die im Nudel-Sieb zur\u00fcckblieben. Denn leicht abgek\u00fchlt kommt der Geschmack der F\u00fcllung einfach viel besser durch.<\/div>\n
\nFindet ihr nicht?<\/p>\n<\/div>\n
\nDeshalb gibt es heute die gute alte K\u00e4se-Tortellini, wie sie mir am besten schmeckt: Kalt.<\/p>\n<\/div>\n
\nNun ist Nudel-Salat als des Deutschen liebste Grill-Beilage ja eher ein typisches Sommer-Gericht.<\/div>\n
\nJetzt in der \u00dcbergangszeit bietet es sich aber einfach an,  eine leicht herbstliche Variante zuzubereiten, die wunderbar nach Sp\u00e4tsommer in Italien schmeckt!<\/div>\n
\nDen K\u00e4setortellini f\u00fcgen wir n\u00e4mlich noch frische Feigen, Prosciutto und ger\u00f6stete Waln\u00fcsse bei….<\/p>\n
\nWir haben K\u00e4se, wir haben Feigen…was braucht man noch ? <\/div>\n
\nNa klar, den guten Rotwein! Und der kommt nicht nur ins Glas, sondern auch in die Vinaigrette.<\/div>\n
\nDie Idee habe ich von einer meiner Lieblingsbloggerinnen, der lieben Molly Wizenberg, die in ihrem Buch “A homemade life” gef\u00fchlte 4 Seiten von diesem Dressing schw\u00e4rmt.<\/div>\n
\nUnd das zurecht! Dieser Hauch von Rotwein verleiht dem Dijon-Balsamico-Dressing einfach etwas Rundes, Edles, und gibt dem ganzen Salat eine bestimmte Finesse.<\/div>\n

\nHerzhaft, salzig, s\u00fc\u00df: Einfach komplett befriedigend!<\/p>\n<\/div>\n

\n<\/div>\n
\n
\n<\/a><\/div>\n

Dieser k\u00f6stliche Salat ist innerhalb von 15 Minuten zubereitet und eignet sich einfach perfekt f\u00fcr ein schnelles Mittagessen f\u00fcr 2 Personen.
\nAber auch als Vorspeise f\u00fcr ein festliches Herbst-Dinner k\u00f6nnte ich mir dieses Gericht sehr gut vorstellen.<\/p>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n

<\/div>\n

\nAn Salaten liebe einfach, wie kreativ man verschiedene Texturen und Aromen kombinieren kann, ohne dabei stundenlang in der K\u00fcche zu stehen und mit Gar-Punkten zu k\u00e4mpfen.<\/p>\n

Und sogar Mr. Kanada war nach seiner Portion wunschlos gl\u00fccklich und fragte nur nach etwas Brot, um den Rest des Dressings von seinem Teller zu polieren.
\nSo gef\u00e4llt mir das…<\/p>\n

F\u00fcr den 2 Personen:<\/p>\n

1 Packung Tortellini mit K\u00e4se-F\u00fcllung
\n1 Hand Waln\u00fcsse
\n2 Handvoll Rucola
\n4 frische Feigen
\n8 Scheiben Prosciutto
\nDressing (s.u.)<\/p>\n

Die Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und gut abtropfen lassen.
\nDie Waln\u00fcsse grob hacken und leicht in der Pfanne anr\u00f6sten, um ihr Aroma zu verst\u00e4rken.
\nDen Rucola waschen und mit K\u00fcchenpapier etwas trocknen. Die Feigen waschen und in Scheiben schneiden. Alle Zutaten nun auf einer Platte anrichten und mit dem Dressing (siehe unten) besprenkeln.
\nNach Wunsch noch mit etwas frischem Pfeffer bestreuen.<\/p>\n<\/div>\n

\nF\u00fcr das Dressing:
\n2 El Dijon Senf
\n1,5 El Rotwein-Essig
\n1 El Rotwein
\n4 El Oliven\u00f6l
\netwas Salz und Pfeffer
\n1 Prise Zucker<\/p>\n

Senf, Rotweinessig und Rotwein mit einer Prise Zucker gut verr\u00fchren und unter R\u00fchren mit dem Oliven\u00f6l aufgie\u00dfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
\nWeiterr\u00fchren, bis eine glatte Masse entsteht<\/p>\n

Also Tortellini-Salat habe ich sicher nicht zum letzten mal gemacht.
\nVielleicht demn\u00e4chst doch die Version mit frittierten Salbeibl\u00e4ttern und Wintertr\u00fcffeln?
\nWer wei\u00df..
\nEinen wundersch\u00f6nen Sonntag euch allen,<\/p>\n

Eure Kiki<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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