{"id":16411,"date":"2014-09-13T08:05:00","date_gmt":"2014-09-13T08:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/birnen-thymian-parmesan-brot\/"},"modified":"2014-09-13T08:05:00","modified_gmt":"2014-09-13T08:05:00","slug":"birnen-thymian-parmesan-brot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/en\/birnen-thymian-parmesan-brot\/","title":{"rendered":"Birnen-Thymian-Parmesan Brot"},"content":{"rendered":"<p>Ich habe ja eine erkl\u00e4rte Lieblings-Sendung: <i>The Great British Bake Off <\/i>!<\/p>\n<div>\n<div>\nDabei handelt es sich um die englische Vorlage f\u00fcr &#8221; Das Gro\u00dfe Backen&#8221; , das ihr ja sicher kennt.<\/p>\n<div>\n&nbsp;Das wei\u00dfe Back-Zelt ist meine Kathedrale. Paul Hollywood mein Gott. Und Mary Berry, die 79-j\u00e4hrige Vorzeige-Engl\u00e4nderin??? Sollte sie noch eine Enkelin suchen, w\u00fcrde ich sofort auf der Matte stehen!&nbsp;<\/div>\n<div>\nBaking Royalty!&nbsp;<\/div>\n<div>\nIch verneige mich!<br \/>\nJetzt mal ehrlich:<\/p>\n<div>\nF\u00fcr mich gibt es nichts Sch\u00f6neres an einem Samstag Morgen, als am Bildschirm zu h\u00e4ngen und genussvoll Eclairs zu verdr\u00fccken, w\u00e4hrend ich mit meinen Favoriten mitfiebere und bete, dass ihr Curd nicht gerinnt und mich geh\u00e4ssig freue, wenn die Tarte der perfektionistischen Nervens\u00e4ge einen &#8220;soggy bottom&#8221; hat&#8230;<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\nIch habe bis jetzt jede Folge geradezu verschlungen und fieberte schon seit Wochen der 5. Staffel entgegen. Nur lassen sich die Folgen irgendwie alle nicht von Deutschland aus vom BBC streamen&#8230;<br \/>\nGemeinheit!!!! Also ehrlich, Kinder, wir schauen euch schon nichts ab&#8230;.<br \/>\nNaja, da hilft nur warten, bis irgendeine gute Seele die Videos auf Youtube stellt&#8230;<\/p>\n<p>&nbsp;Und in der Zwischenzeit schaue ich einfach meine alten Staffeln&nbsp;<i>Irish<\/i> und <i>Australian Bake Off&#8230;<\/i><br \/>\n(Denn ja, die kann man auch zwei mal anschauen!)<\/div>\n<div>\nDie Brot-Folge aus der 1. Staffel &nbsp;des &#8220;<i> Great Irish Bake Off<\/i>&#8221; &nbsp;z.B. hat mich zu dem heutigen Rezept inspiriert.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\nDie ur-sympathische Maryanne aus Dublin hat darin n\u00e4mlich mit ihrem <i>Pear and Parmesan Bread<\/i> die Jury im Sturm erobert.&nbsp;<\/div>\n<div>\nDas musste sofort ausprobiert werden. Die Iren haben ja immerhin auch Soda Bread erfunden. Eine ganz feine Sache.<\/div>\n<div>\nUnd ich muss sagen: Das Brot hat mich absolut vom Hocker gehaut!<\/div>\n<div>\n&nbsp;Wir haben den ganzen Laib in einem Tag verputzt! Atkins w\u00fcrde sich im Grabe umdrehen!<\/div>\n<div>\nDiese herrlich leichte Textur, der &nbsp;herzhafte Parmesan-Geschmack gepaart mit saftigen Birnenst\u00fcckchen und w\u00fcrzigem Thymian! Ein Gedicht!!<\/div>\n<div>\nUnd diese Kruste&#8230;..Ich fange besser erst gar nicht an. Mir etwas mit K\u00e4sekruste zu geben, ist eh gemein-gef\u00e4hrlich. Ehe man sichs&#8217; versieht, hab ich da n\u00e4mlich mal eben &#8220;schubbdiwubb&#8221; die ganze Kruste abgezogen und \u00fcberlasse den Rest gro\u00dfz\u00fcgig dem Anbieter. Gott sei dank isst mein laktose-intoleranter Mr Kanada seine K\u00e4se-Semmel auch gerne &#8220;skalpiert&#8221;. Wir sind halt einfach f\u00fcreinander geschaffen.&nbsp;<\/div>\n<div>\nAm besten schmeckt das Birnen Parmesan Brot lauwarm, zu einem sch\u00f6nen Salat oder einem Sch\u00e4lchen Suppe .&nbsp;<\/div>\n<div>\nSchmeckt nach Sp\u00e4t -Sommer, nach Finca, nach Frankreiiiisch..<\/div>\n<div>\n<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n<a href=\"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Pear-and-Parmesan-Loaf.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"><img decoding=\"async\" border=\"0\" src=\"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Pear-and-Parmesan-Loaf.jpg\" \/><\/a><\/div>\n<div>\n<\/div>\n<div>\nEs geh\u00f6rt zu &nbsp;dieser Art Brot, bei der man nicht lange mit dem Messer rums\u00e4belt, sonder einfach beherzt gro\u00dfe St\u00fccke abrei\u00dft. Denn hey, es muss wahrscheinlich sowieso der ganze Laib dran glauben.<\/div>\n<div>\nOhja, dieses Brot mehr ist als nur eine Beilage. Nein, f\u00fcr den Genuss dieses aromatisch-duftenden Laibes w\u00fcrde ich fast schon eine Flasche Wei\u00dfwein aufmachen.<\/div>\n<div>\n<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n<a href=\"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Birnen-Parmesan-Brot.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"><img decoding=\"async\" border=\"0\" src=\"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Birnen-Parmesan-Brot.jpg\" \/><\/a><\/div>\n<p><\/p>\n<div>\n<\/div>\n<div>\nZutaten f\u00fcr 1 Laib &nbsp;(20cm Springform)<\/div>\n<div>\nadaptiert nach Maryanne Dalton<\/div>\n<div>\n<\/div>\n<div>\n400g Mehl&nbsp;<\/div>\n<div>\n115 g Parmesan, frisch gerieben<\/div>\n<div>\n2 reife Birnen, in St\u00fcckchen<\/div>\n<div>\n1 El Thymian, gehackt<\/div>\n<div>\n1 Tl brauner Zucker<\/div>\n<div>\n1 Tl Natron<\/div>\n<div>\n1\/2 Tl Weinstein-Pulver<\/div>\n<div>\n1 Ei&nbsp;<\/div>\n<div>\n2 El Sonnenblumen\u00f6l<\/div>\n<div>\n250-300 ml Buttermilch<\/div>\n<div>\n2 Tl Salz<\/div>\n<div>\n<\/div>\n<div>\nDen Ofen auf 200 Grad &nbsp;vorheizen und Mehl, Natron und Weinstein in eine Sch\u00fcssel sieben. Zucker, Parmesan und Salz zugeben. Dabei etwas Parmesan f\u00fcr die Kruste aufheben. Nun wandern auch die Birnenst\u00fcckchen dazu.<\/div>\n<div>\nWir mischen 100 ml Buttermilch mit dem \u00d6l und dem Ei und mixen diese Mischung nun mit dem Knethaken in die trockenen Zutaten. Nun langsam mehr Buttermilch zugeben, bis der Teig &#8220;zusammen kommt&#8221; .&nbsp;<\/div>\n<div>\nDann wars das auch schon. Rein mit dem Teig in die vorbereitete Springform. Wir ritzen mit einem scharfen Messer ein Kreuz auf den Laib und verteilen den restlichen K\u00e4se auf dem Brot-Rohling.<\/div>\n<div>\nNun aber ab in den Ofen f\u00fcr 40 Minuten. Nach 10 Minuten die Temperatur auf 170-180 Grad runterschalten.<\/div>\n<div>\nDer Duft, der bald aus dem Ofen str\u00f6men wird, ist schon der erste Vorgeschmack auf dieses gold-knusprige Prachtst\u00fcck.<\/div>\n<div>\nSchmeckt wie ein Sp\u00e4tsommer-Tag in der Provence!&nbsp;<\/div>\n<div>\nIch finde, allein f\u00fcr dieses Brot h\u00e4tte Maryanne den Sieg verdient!&nbsp;<\/div>\n<div>\nWas ist den eure liebste Back\/Koch\/Foodie &#8211; Sendung?&nbsp;<\/div>\n<div>\nEs freut sich auf eure Kommentare,<\/p>\n<\/div>\n<div>\nEure Kiki&nbsp;<\/div>\n<div>\n<\/div>\n<div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich habe ja eine erkl\u00e4rte Lieblings-Sendung: The Great British Bake Off ! 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