Caribbean Kitchen

I love to travel to the Caribbean and I always make sure to bring home new, exciting recipes

Mint & Passionfruit Slushie

Passionfruit, Coconut & Mint Slushie

Solltet ihr das Glück haben beim Obst-Händler eures Vertrauens auf bezahlbare Passionsfrüchte zu stoßen, dann habe ich heute einen kleinen Rezept-Quickie für euch,der euch an einem warmen Sommertag wie heute eigentlich wie gerufen kommen sollte:  Einen absolut erfrischenden, exotischen  Passion Fruit, Coconut  & Mint Slushie!  Klingt das nicht mal nach […]

Jamaikanische Süßkartoffel Suppe mit Paprika, Kokos & Ingwer

Jeder zeigt seine Liebe anders. Meine Mamita durch liebevolle Geschenke, stundenlanges Zuhören und warme Umarmungen. Mein Mr. Kanada durch 100% Ehrlichkeit, kleine zärtliche Gesten und die Hilfsbereitschaft einer Vogue-Praktikantin am ersten Arbeitstag. Das erst Zeichen, dafür, dass mein Papili jemanden ins Herz geschlossen hat, ist neben dem Ankarren von Bergen […]

My favourite Beef Empanadas

Back in my Costa Rican days I would take off to the Caribbean Coast every other week! I fell in love with the untamed vibe of the Caribbean beach towns around Puerto Limón. From the pastel coloured houses to the absence of air conditioning. I just love everything about that […]

Melon Colada Cake

  Schön gekühlt ist diese Torte wirklich alles, was ich an einem lauen Sommerabend wie heute brauche. Rezept adaptiert nach Bernd Siefert: Kokos-Maracuja Torte Für den Boden 100g Kokosflocken 30 g Mehl 1 Tl  Backpulver 100g Zucker Prise Salz 3 Eier 50 ml Pflanzenöl Schale 1 Limette 1 Tl Vanille-Essenz […]

Ein Teller mit Reis und veganem Kichererbsen Curry

Vegan Chickpea Curry with Coconut Milk & Pumpkin

A simple vegan chickpea curry recipe with coconut milk, pumpkin, ginger, and tamarind paste. This is a quick, healthy, and wonderfully warming weeknight dinner perfect for fall and winter. This easy chickpea curry is vegan and simply brilliant: Fast, healthy and so delicious! I give you an absolutely fabulous vegan […]

caribbean cornbread

Crispy Caribbean Cornbread

            Ratzfatz zusammengerührt und in 20 Minuten fertiggebacken!  Da braucht jede Brotback-Mischung länger! Und gibt es etwas besseres, als mit einem Stück saftigen Maisbrots den Fleischsaft und Saucen-Rest vom BBQ-Teller zu polieren?? Also für mich ist das immer das Highlight! Eines der Dinge, für die […]

Cashew, Pineapple and Pork Curry in Cardamom Sauce

        For  2 big servings of Cashew Pineapple and Pork Curry you´ll need   500g Pork stewing meat in cubes 1 onion 1/2 fresh pineapple + 150 ml juice 2 carrots 3 spring onions 2 Tbs garlic, minced 2 hands honey and chili roasted cashews 3 Tbsp honey 2 tsp salt 2 tsp pepper 1 tsp […]

peanut butter chicken curry

Peanut Butter & Banana Chicken Curry

Kennt ihr folgendes Szenario? ” Schatz, auf was hast du heute Lust? “ ” Pfffff…hmmmmhhh.Gute Frage..ööhhh …ja, keine Ahnung!! Mach was du meinst – mir schmeckt eh alles!” Ok – für so viel Elan geht Frau nicht extra noch mal in den Supermarkt!  Gekocht wird, was der Kühlschrank hergibt! Und […]