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Kanadisches Blaubeer Dessert Blueberry Grunt in einer kleinen Auflaufform

Kanadisches Blaubeer Dessert "Blueberry Grunt"

Fluffige Zitronen-Nocken gegart in einer dick eingekochten Blaubeersoße. Das perfekte Sommer-Gericht, denn hier muss nicht einmal der Ofen angeschmissen werden. Alles, was man für dieses traditionelle Rezept aus Nova Scotia benötigt, ist ein Topf mit passendem Deckel. Blueberry Grunt schmeckt besonders gut mit Vanillesoße oder Eiscreme und kann sowohl als Dessert als auch als süßer Hauptgang serviert werden
Course Dessert, nachtisch
Cuisine Kanadisch
Keyword Blaubeer Nachtisch, kanadisches Blaubeer Dessert, kanadisches Dessert Rezept
Prep Time 25 Minuten
Cook Time 1 Stunde
Total Time 1 Stunde 25 Minuten
Servings 4 Personen
Calories 320 kcal
Author Kiki Johnson

Ingredients

  • 1 Zitrone Saft und Schale
  • 600 g Blaubeeren TK oder frisch
  • 165 g Zucker
  • 80 ml Wasser
  • ¼ TL Kardamom
  • ¼ TL Zimt
  • 50 g Zucker
  • 100 g Milch
  • 120 g saure Sahne
  • 1 EL Vanille-Essenz
  • 260 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 30 g Butter eiskalt

Instructions

  1. Zitronenschale direkt in den abgemessenen Zucker raspeln und mit den Fingern in den Zucker reiben, damit dieser aromatisiert wird.
  2. Blaubeeren, 165 g Zucker und Wasser in einen mittleren Topf geben und alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und einkochen lassen, bis die Konsistenz einer Marmelade gleicht (ca. 30 bis 45 Minuten). Kardamom, Zimt und den Saft einer Zitrone einrühren und Topf von der Hitze nehmen.
  3. Milch, saure Sahne und Vanille verrühren. Mehl, Zitronenzucker, Backpulver und Salz separat vermischen. Butter mit der Küchenreibe in die trockene Mischung reiben und alles kurz vermischen. Alternativ kurz im Foodprocessor mischen. Flüssige Mischung zugeben und alles rasch zu einem Teig verarbeiten, der gerade so zusammenkommt. Nicht zu lange rühren, sonst werden die Nocken fest.
  4. Je einen gehäuften EL Teig zu einem Bällchen formen und auf die Blaubeermasse legen. Fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist. Topf auf mittlere Hitze stellen und den Deckel auflegen.
  5. Die Nocken ca. 14 Minuten in der Blaubeersoße simmern lassen. Darauf achten, auf keinen Fall den Deckel anzuheben.

  6. Blueberry Grunt mit Eiscreme oder saurer Sahne servieren.

Recipe Notes

  • TK Heidelbeeren sind hier hervorragend geeignet. Wer das Glück hat, über eine Menge frischer Heidelbeeren zu verfügen, sollte einen Schuss Wasser mit in den Topf geben, damit der Zucker nicht am Topfboden anlegt.
  • Den Teig für die Zitronen Nocken nicht zu lange verrühren, sonst werden sie zäh. Es können ruhig noch ein paar Mehlklümpchen drin sein.
  • Achtet darauf, dass der Deckel perfekt auf euren Topf passt sodass möglichst wenig Damp entweicht. Und auf keinen Fall den Deckel lüften, sonst fallen euch die Nocken zusammen.