Ihr mögt den Starbucks Karottenkuchen? Dieser saftige Karottenkuchen mit Ananas, Kokosraspeln, Nüssen, einem Hauch Würze und Frischkäse Frosting ist besser, ihr Lieben. Der perfekte einfache Kuchen für Ostern - super für Familienfeiern und große Gruppen.
Für das Frosting Frischkäse und Butter gemeinsam 2 bis 3 Minuten aufschlagen, bis die Konsistenz fluffig und weiß ist. Nach und nach den Puderzucker mit einrieseln lassen und alles vermischen, bis eine geschmeidige Creme entsteht. Zuletzt Vanille und Zitronensaft unterrühren.
Tipp: Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er bei Raumtemperatur etwas durchziehen kann. Ich bereite den Carrot Cake am liebsten einen Tag vor dem Servieren vor und mache das Frosting erst kurz vor dem Anschneiden. Der Kuchen hält sich im Kühlschrank mindestens eine Woche.”