In einem Topf 500 ml Milch, Kokosmilch, Reis, Salz und Gewürze zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und die Karotten hinzugeben.
Bei gelegentlichem Rühren und gegebenenfalls unter Zugabe der restlichen Milch, 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis durch (aber nicht schon zu Brei zerkocht) und eine cremige Sauce entstanden ist. Nun (optional:Rosenwasser), die Rosinen und den Zucker unterrühren, die Hitze abschalten und den Topf stehen lassen, bis der Reispudding etwas andickt.
Recipe Notes
Die Fenchelsamen sind nicht jedermanns Sache. Ihr könnt sie ohne weiteres weglassen.
Mit Rosenwasser immer recht vorsichtig umgehen. Gebt erst mal die Hälfte hinzu und probiert - vielleicht ist das schon genug!
Unbedingt das Salz hinzugeben und ruhig eine große Prise nehmen.