Go Back
Print
Larb Gai - Laab Gai Hähnchensalat aus Laos auf einem Teller

Larb Gai / Laab Gai Hähnchensalat mit Kräutern aus Laos

Fans der Low Carb Küche finden in diesem lauwarmen Hähnchen Kräuter Salat aus Laos aka. Larb Gai oder Chicken Larb vielleicht ihr neues Lieblingsgericht! 

Course hauptgericht
Cuisine asien, Laos
Keyword Asiatischer Hähnchensalat, larb gai Rezept, low carb hähnchensalat
Prep Time 15 Minuten
Cook Time 7 Minuten
Total Time 22 Minuten
Servings 4 Personen
Calories 310 kcal
Author Kiki Johnson

Ingredients

  • 500 g Hähnchenbrust
  • 4 EL Reis
  • 1-2 EL Pflanzenöl
  • 3 EL Limettensaft ca 2-3 Limetten
  • Schale einer Limette
  • 1 Stängel Lemongrass frisch
  • 1/2 Bund Minze
  • 2- 3 EL frischer Dill gehackt
  • 1/2 Bund Koriander
  • 1/2 Bund Thai-Basilikum optional
  • 1/2 Bund Frühlingszwiebel
  • 1-2 grüne oder rote Chillies mild
  • 1 Knoblauchzehe in dünnen Scheiben
  • 1 EL Fischsauce oder Soja-Sauce
  • 1/2 TL brauner Zucker oder Kokoszucker als Paleo Alternative

Instructions

  1. Den Reis ohne Fett in einer Pfanne ca 4-5 Minuten goldbraun rösten und anschließend in einem Foodprocessor zu einem groben Puder mahlen.
  2. Die Kräuter, Chillies, Frühlingszwiebel und Knoblauch fein hacken.
  3. Lemongrass in feine Scheibchen schneiden. Limettensaft pressen und die Schale einer Frucht abreiben.

  4. Das Hähnchenfleisch in sehr kleine Würfel oder Streifen schneiden und in einem sehr heißen Wok zusammen mit dem Öl den Frühlingszwiebeln, den gehackten Chillies und der Knoblauchzehe ca 2-3 Minuten anbraten und dabei die Fisch bzw. Sojasauce und den Zucker hinzugeben. Von der Hitze nehmen und 2 El des Reispuders unterrühren.

  5. Das Hühnchenfleisch noch warm mit den Kräutern und den restlichen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und zusammen mit ein paar Gurkenscheiben oder Gemüse-Sticks, sowie einer kleinen Schüssel Jasmin-Reis (Traditionell: Sticky Rice) , oder geröstetem Brot servieren.