Nougat Giotto Torte
Diese Giotto Torte besticht durch einen super saftigen Schoko Tortenboden mit reichlich Nüssen und Schokolade! Die Tortenfüllung ist eine zartschmelzende Nougat Creme aus Sahne, Nougat und Frischkäse! TRAUMHAFT!
Ingredients
Für den Boden:
- 200 g Butter auf Zimmertemperatur
- 200 g Zucker
- 5 Eier Zimmertemp
- 1 Prise Salz
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 150 g Mehl
- 10 g Backpulver
- 20 g Kakao
- 100 ml Buttermilch
- 200 g geriebene Schokolade Nougat, Zartbitter, oder Vollmilch *
Für die Füllung
- 400 g Nougat
- 100 g Vollmilch oder Zartbitter-Schokolade
- 400 ml Sahne
- 1 Pck Vanillezucker
- 300 g Frischkäse auf Zimmertemperatur
- 100 g Krokant oder gehackte Haselnüsse
Deko und Tränke
- 1 Packung Giotto
- 5 EL Mandelblättchen
- 100 ml starker Kaffee
- 50 ml Kaffe Likör
Instructions
Für die Böden
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Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker cremig aufschlagen. Die Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und die Eigelb unter die Butter-Zucker Masse rühren. Nüsse, Mehl und Backpulver mischen und abwechseln mit der Buttermilch in die Butter-Masse einrühren. Nun auch die gehackte Schokolade unterrühren. Zuletzt das Eiweiß unterheben - et voila.
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Eine 26 cm Springform fetten und mit Backpapier auskleiden. Die Masse behutsam darin verstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Umluft ca 1 Stunde lang backen.
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Danach gut auskühlen lassen und in horizontal in 3 gleich große Böden schneiden.
Für die Füllung
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Nougat würfeln und Schokolade hacken und in 200 ml Sahne bei geringer Hitze schmelzen und leicht abkühlen lassen. Nun die restliche Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und dabei nach und nach auch den Frischkäse unterrühren. Die Sahne dabei nicht überschlagen!
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Nun gießt ihr behutsam die abgekühlte Nougatmasse hinzu und schlagt dabei weiter. Nun gerade so lange weiterschlagen, bis ihr eine cremige, luftige Nougat-Sahne habt. Nehmt nun gleich etwas Creme beiseite, mit der ihr später die Ränder bestreicht.
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Mischt Kaffee und Likör. Nun umstellt ihr den untersten Boden mit einem Tortenring und bepinselt ihn mit etwas Tränke. Darauf streut ihr etwas Krokant und verstreicht 1/3 eurer Nougatsahne darauf. Den Vorgang wiederholt ihr nun noch 2 Mal.
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Die zusammengesetzte Torte solltet ihr nun 3 Stunden kühlstellen.
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Dann bestreicht ihr die Ränder mit der restlichen Sahne, die ihr vorher beiseite gestellt habt und dekoriert die Torte mit Giottos und Mandelblättchen.
Recipe Notes
*Ich habe 50 g Nougat und 50 g Zartbitter (70%) Schokolade genommen! Das war absolut köstlich.
Man kann die Giotto Torte schon nach ein paar Stunden im Kühlschrank anschneiden, aber noch besser schmeckt sie am nächsten Tag. Also gebt ihr ruhig etwas Zeit, um gut durchzuziehen! Ihr werdet für eure Geduld belohnt werden.