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Schoko Kokos Würfel mit Rosenwasser auf einem Teller angerichtet

Schoko Kokos Würfel

Diese einfachen Schoko-Kokos-Würfel mit Rosenwasser und einer Prise Kardamom verfeinert sind ein orientalisch angehauchter Weihnachtstraum für den Plätzchenteller! 

Course Dessert, Snack
Cuisine Deutsch
Keyword Kokos Gebäck, lamingtons, Schoko Kokos Würfel
Prep Time 35 Minuten
Cook Time 20 Minuten
Total Time 55 Minuten
Servings 50 Stück
Calories 80 kcal
Author Kiki Johnson

Ingredients

  • 2 EL Butter geschmolzen
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Zucker
  • 125 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Kardamom gemahlen
  • 2 TL Rosenwasser
  • 1 EL Rum + mehr zum Tränken
  • 300 g Zartbitterschokolade
  • 25 g Kokosfett
  • 100 g Kokosraspeln

Instructions

  1. Butter in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen. Währenddessen Eier, Salz und Zucker mit dem Schneebesen des Handrührgerätes ca 4 Minuten schaumig rühren. Mehl und Backpulver mit Kardamom mischen und auf die Eimasse sieben und unterheben. Flüssige Butter, Rosenwasser und Rum unterrühren.

  2. Den Boden einer rechteckigen (24x 24cm) Form fetten, mit Mehl ausstäuben, Teig einfüllen und im heißen Ofen bei 175 Grad ca 20 Minuten backen.
  3. Kuchen vom Rand lösen, mithilfe eines Pinsels mit etwas Rum tränken und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Kuchen aus der Form nehmen und in ca. 50 Würfel schneiden. 

  4. Schokolade und Kokosfett in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Kokosraspeln auf einen Teller geben. Kuchenwürfel zuerst in die flüssige Schokolade tauchen, dann abtropfen lassen und in den Kokosraspeln wälzen. Schokowürfel trocknen lassen

  5. Bei Zimmertemperatur in einer Keksdose lagern und innerhalb weniger Tage genießen. Man kann sie auch einfrieren.

Recipe Notes

Wer mag, kann die Kokosflocken noch leicht in der Pfanne rösten. Dann sind sie zwar nicht mehr so weiß, aber schmecken dafür aromatischer. 

Wer will, kann Rosenwasser durch Orangenblütenwasser ersetzen. Kardamom kann man natürlich auch weglassen, oder durch Zimt ersetzen!