Wer raffinierte Plätzchenrezepte mag, wird diese Haselnusstaschen lieben! Die besten Haselnuss Plätzchen der Welt mit zartem Nussteig gefüllt mit Haselnuss Baiser und Schokolade!
Butter mit Zucker 5 Minuten schaumig schlagen, dann das Ei unterrühren.
Trockene Zutaten mischen und zur Buttermischung geben. Rühren, bis der Plätzchenteig zusammenkommt. Den Teig zu einer Scheibe formen und in Frischhaltefolie wickeln. Im Kühlschrank 2 Stunden oder über Nacht kühlen.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und 2 große Bleche vorbereiten. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen.
Eiweiß mit Salz und 1/2 Tl Weinsteinbackpulver schlagen, bis es anfängt steif zu werden. Nun langsam den Puderzucker zugeben und weiterschlagen, bis das Eiweiß so richtig steif ist.
Gehackte und gemahlene Haselnüsse sowie Schokolade sachte unterheben.
Kühlstellen.
Den Teig auf ca 4 mm ausrollen und mit einem runden Ausstecher (meiner hatte 98 mm Durchmesser) Kreise ausstechen. Je einen gehäuften EL der Füllung auf die untere Hälfte des Kreises geben und die obere Teigkreis-Hälfte über die Füllung schlagen. Die Taschen offen lassen, sodass die Baiserfüllung vorne leicht herausschaut.
Die Nusstaschen 12 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf dem heißen Blech abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen.