Linzer Plätzchen
Heute zeige ich euch mein Geheimrezept für die allerbesten Linzer Plätzchen! Diese Klassiker dürfen auf dem weihnachtlichen Plätzchenteller einfach nicht fehlen!
Ingredients
- 150 g Butter weich
- 50 g Puderzucker
- 1 EL Vanilleessenz
- 1-2 EL Rum
- 2 Eigelb
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Nelken
- 1/4 TL Kardamon optional
- 1/4 TL Muskat
- 1 Prise Salz
- 150 g Nüsse Mandeln und Haselnüsse halb und halb
- 150 g Mehl
- 150 g Johannisbeer oder Himbeermarmelade
- 1 EL Rum oder Himbeergeist
Instructions
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Butter mit Puderzucker schaumig schlagen. Dann rein mit Vanille, Rum, den Gewürzen, und den Eigelbenen. Mit Nüssen und Mehl rasch zu einem Teig verkneten und dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank geben.
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Nun Ofen auf 175 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen! Den gut gekühlten Teig auf ca 4 mm ausrollen und mit den Linzer Ausstechern ausstechen.
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Linzer Plätzchen ca 8 Minuten backen lassen! Nur nicht zu lange im Ofen lassen, sonst werden sie zu hart!
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Die fertigen Plätzchen gut auskühlen lassen.
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Für die Füllung rühren wir die Marmelade mit Rum an und bestreichen damit die untere Hälfte der Plätzchen.
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Die obere Hälfte wird mit Puderzucker bestäubt und sanft auf die untere gedrückt.
Recipe Notes
Die Plätzchen halten sich kühl in Keksdosen gelagert einen guten Monat! Mindestens 2 Wochen vor Weihnachten backen, da sie durchgezogen am besten sind! Fröhliche Backzeit euch allen !