In der kleinen Schüssel Sojasauce mit Sesamöl, Reiswein, 5 Gewürze Pulver, Zimt und braunem Zucker vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. In einem Gefrierbeutel Fleisch mit dieser Marinade vermischen und alles 2 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren lassen.

Die Kartoffel schälen und zuerst in feine Scheiben, dann in Stäbchen schneiden oder gleich mit einer Mandoline raspeln. Übrige Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Einen Topf mit 1 l Wasser und 1 Tl Salz zum Kochen bringen. Kartoffelstäbchen hineingeben und 1 bis 2 Minuten im heißen Wasser kochen lassen, bis sie zwar durch sind, aber trotzdem noch etwas Biss haben. Kartoffeln in ein Sieb geben und unter fließend kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen und in der mittelgroßen Schüssel mit dem Knoblauch, Reisweinessig, 1-2 Tl Zucker und ½ Tl Salz mischen.

Eine große Pfanne mit 2 El Pflanzenöl auf mittelhoher Stufe stark erhitzen. Schweinekoteletts aus dem Gefrierbeutel nehmen und ohne Marinade in die heiße Pfanne geben. Auf jeder Seite 2 Minuten scharf anbraten, dann die Marinade aus dem Gefrierbeutel sowie die Hoisin Sauce und den Weißwein zugeben. Alles aufkochen lassen und mit einem Löffel die Sauce immer wieder über die Koteletts geben. Fleisch nach ca. 2 Minuten aus der Pfanne nehmen, damit es nicht zu stark gegart wird. Sauce eventuell noch etwas in der Pfanne einreduzieren lassen.