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the best ever maple cream cookies filled with maple buttercream

Maple Cream Cookies

Diese Maple Cream Cookies sind eine köstliche Liebeserklärung an Ahornsirup und Butter. Hier in Kanada gibt es die mit Ahorn-Buttercreme gefüllten Kekse in jedem Geschäft, doch selbstgemacht schmecken sie einfach am besten! 

Course kekse, Snack
Cuisine Kanadisch, Weihnachten
Prep Time 15 Minuten
Cook Time 12 Minuten
Total Time 27 Minuten
Servings 25 Stueck
Calories 150 kcal
Author Kiki Johnson

Ingredients

  • 225 g Butter zimmerwarm
  • 150 g Zucker
  • 120 ml Ahornsirup
  • 1 Tl Vanilleessenz
  • 1 Eigelb
  • 375 g Mehl
  • 1/2 Tl Salz
  • Für die Ahorncreme Füllung für VIEL Füllung, wer will kann die Cookies auch nur dünn bestreichen, dann reicht die Hälfte des Rezepts
  • 120 g Butter
  • 200 g Puderzucker
  • 4 El Ahornsirup

Instructions

  1. Die Butter mit dem Zucker ein paar Minuten hell und cremig aufschlagen und den Ahornsirup, die Vanille und das Eigelb unterrühren und alles eine Minute vermixen. Mehl und Salz beifügen und auf mittlerer Stufe ca 3 Minuten rühren bis der Teig zusammenkommt. Den Teig zu einer Scheibe oder Kugel formen und in Folie wickeln. Der Teig muss nun über Nacht oder für 6 bis 8 Stunden in den Kühlschrank.
  2. Den Ofen am nächsten Tag auf 180 Grad vorheizen und 2 Bleche vorbereiten.
  3. Den Teig in 2 Portionen teilen und eine Hälfte wieder kühlstellen während ihr die andere ausrollt. Rollt den Teig ca 3mm dünn aus und stecht Plätzchen aus. Idealerweiße natürlich mit einem Ahornblatt Ausstecher. Legt die Kekse mit etwas Abstand voneinander auf das Blech und backt sie für ca 10 bis 12 Minuten bis sie am Rand ganz leicht braun werden.
  4. Ihr könnt sie vor dem Backen mit etwas Zucker bestreuen, dann werden sie schön goldbraun.
  5. Verfahrt mit der 2. Teighälfte ebenso und lasst die Maple Leaf Cookies dann komplett auskühlen.

  6. Für die Füllung schlagt ihr die zimmerwarme Butter mit dem Handrührer auf und fügt nach und nach den Puderzucker hinzu. Zuletzt mischt ihr den Ahornsirup hinzu.

  7. Mit einer kleinen Spachtel bestreicht ihr nun die Maple Cream Cookies mit Füllung und setzt jeweils 2 Hälften zusammen.

  8. Das Rezept reicht für viel Füllung - also nur nicht knausern!

  9. Die fertigen Cookies halten sich ca. 1 Woche!