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Mohn Marzipan Schnecken mit Zwetschgen

Mohn Marzipan Schnecken mit Zwetschgen

Diese saftigen Mohn Marzipan Schnecken mit Zwetschgen sind der Inbegriff an Herbstgemütlichkeit! Ein softer, flaumiger Hefeteig gefüllt mit einer beschwipsten Mohn Marzipan Creme und säuerlich-fruchtigen Zwetschgen Stücken!  

Course Breakfast, Frühstück, nachtisch, Snack
Cuisine Deutsch
Prep Time 45 Minuten
Cook Time 35 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde 30 Minuten
Total Time 1 Stunde 20 Minuten
Servings 12 Stueck
Calories 250 kcal
Author Kiki Johnson

Ingredients

Für den Teig

  • 500 g Mehl
  • 60 bis 80 g Zucker
  • 1/2 Tl Salz
  • 7 g Trockenhefe bei Übernachtgare reichen 4 g Hefe
  • 80 g Butter weich
  • 1 Ei auf Zimmertemperatur
  • 250 ml Milch wenn Übernachtgare: kalt, lauwarm
  • 3 bis 4 Tropfen Bittermandelaroma

Für die Füllung

  • 150 - 200 g Marzipan in grobe Stückchen geschnitten
  • 2 kleine Eier
  • 200 g Mohn gemahlen
  • 100 g Zucker
  • 100 g Butter zerlassen
  • 2 EL Rum Alternativ: Rumaroma
  • 1/2 Tl Zimt
  • 1 kleines Ei
  • Außerdem
  • 7 mittelgroße Zwetschgen
  • 1 Ei verquirlt mit einer Prise Salz und Zucker, zum Bestreichen
  • Für die Glasur
  • 150 g Puderzucker
  • 1 El Milch
  • 3 El Rum

Instructions

  1. Mehl in eine große Schüssel sieben und mit dem Salz vermischen. Milch erwärmen bis lauwarm und in einen Rührbecher gießen. Ei, Zucker, Salz und Hefe dazugeben und alles kurz vermixen.
  2. Diese Flüssigkeit rasch zum Mehl gießen und kurz verkneten. Sobald der Teig anfängt zusammenzukommen, die weiche Butter stückchenweiße beifügen und alles 5 bis 7 Minuten von der Küchenmaschine kneten lassen.
  3. Der Teig sollte super glatt und geschmeidig sein. Den Hefeteig zu einer Kugel formen und entweder über Nacht im Kühlschrank gehen lassen oder an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen bis er sein Volumen verdoppelt hat.
  4. Für die Füllung Marzipan und Eier mit dem Mixer zu einer glatten Mischung vermixen. Gemahlenen Mohn mit Butter, Rum, Zucker , Zimt und dem Ei vermixen und die Marzipanmischung unterrühren. Die Zwetschgen in kleine Stückchen schneiden und beiseite stellen.
  5. Den fertig gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 30 x 40 cm) ca. 1 cm dick auswellen. Jetzt die Mohn Marzipanmasse darauf verteilen, die Zwetschgen gleichmäßig auf die Mohnmasse streuen . Dabei am oberen Rand etwa 2 cm freilassen. Den Teig von unten (von der längeren Seite) aufrollen und die Rolle in 12 Scheiben schneiden. Die Schnecken in eine gefettete rechteckige Backform (  L 39 x B 27,5 x H 8 cm ) geben und nochmal ca 30 Minuten gehen lassen und den Ofen einstweilen auf 180 Grad vorheizen.

  6. Die Mohn Marzipan Schnecken mit dem verquirlte Ei bestreichen und ca 30 bis 35 Minuten backen. Danach leicht auskühlen lassen.
  7. Aus den Zutaten für die Glasur einen dickflüssigen Guss anrühren und auf den Schnecken verteilen.

Recipe Notes

Wenn ihr den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen wollt, können die Zutaten für den Teig kalt sein. Die Butter sollte dennoch weich sein .

 

Meine Form ist  L 39 x B 27,5 x H 8 cm aber mann kann das ganze auch in einer Springform backen.