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Wer keine gusseiserne Pfanne oder einen Bräter / Dutch Oven besitzt, kann den Teig auch einfach in einer 24 cm Springform oder einer quadratischen Form backen
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Den Ofen auf 190 Grad vorheizen und die gusseiserne Pfanne oder den Bräter / Dutch Oven ohne Deckel in den Ofen geben, damit er schön heiß wird . 60 g Butter in der Mikrowelle schmelzen und leicht abkühlen lassen.
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Mehl, Maismehl, Backtriebmittel, Salz, Gewürze und Zucker in einer Schüssel mischen.
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In einem Glas oder Messbecher Kürbispüree, Eier, saure Sahne und flüssige Butter verquirlen.
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Mit einem Silikonspachtel oder Löffel sachte die flüssigen in die trockenen Zutaten rühren. Dabei nur so lange rühren bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
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Den heißen Bräter aus dem Ofen nehmen und die 2 El Butter hineingeben. Die Butter sollte komplett geschmolzen sein und gleichmäßig am Boden des Bräters verteilt sein.
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Den Teig in den Bräter geben und zurück in den Ofen stellen. Das Pumpkin Spice Cornbread
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ca 30 Minuten backen. Das fertige Cornbread geht kuppelartig in die Höhe und weißt leichte Krater auf der Oberfläche auf.
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Das Cornbread am besten ofenwarm genießen.