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Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
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Die Birnen abtropfen lassen und zusätzlich mit einem Küchentuch trockentupfen.
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Jede Birnenhälfte je nach Größe in 2-3 Spalten schneiden
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Weiche Butter und Zucker für ca 5 Minuten cremig schlagen. Die Eier nacheinander unter den Teig rühren.
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Mehl, Backpulver, Kakao und Gewürze vermischen und einmal sieben.
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Den Rotwein abmessen. Die Schokolade raspeln und etwas für die Deko beiseite nehmen.
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Nun abwechselnd, jeweils einen El Rotwein gefolgt von etwas Mehlmischung unter den Teig rühren. Ganz zuletzt die Schokoladenraspeln unterheben.
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Den Teig in die gefettete Gugelhupf Form geben und die Birnen senkrecht in den Teig drücken.
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Bei 175 Grad 55-60 Minuten backen. Stäbchenprobe nach 50 Minuten empfiehlt sich!
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Nun zum Rotwein Guss: Wenn der Kuchen in den letzten Back-Minuten ist, Rotwein in eine Schüssel geben und mit 5-6 El Puderzucker verrühren. Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt die angerührte Glasur mit einem Pinsel oder einem El auf den Kuchen auftragen bzw. über den warmen Kuchen geben.
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Den Kuchen nun KOMPLETT abkühlen lassen, bevor ihr ihn aus der Form stürzt.