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Polvorones Mexican Wedding Cookies with Lime and Macadamia Nuts on plate with fresh limes in the background

Mexikanische Hochzeitskekse mit Limette und Macadamia Nüssen

Exoten für den Plätzchenteller gesucht? Probiert dieses Jahr unbedingt Mexikanische Hochzeitskekse mit Limette und Macadamia Nüssen ! Die bringen mit ihrem frischen Aroma und ihrer himmlisch butterzarten Textur ordentlich Abwechslung auf den Plätzchenteller!

Course cookies,, Dessert, kekse, Snack
Cuisine American, Mexican
Prep Time 10 Minuten
Cook Time 18 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde
Total Time 28 Minuten
Servings 20 Stueck
Calories 100 kcal
Author Kiki Johnson

Ingredients

  • 100 g Macadamia Nüsse
  • 185 g Mehl
  • 70 g Speisestärke
  • 70 g Puderzucker + mehr zum Bestäuben
  • 230 g zimmerwarme Butter
  • 1 Tl Vanille Extrakt
  • 3 El Limetten Schalenabrieb
  • 3 El Limettensaft

Instructions

  1. Die Nüsse rösten, abkühlen lassen und hacken. Mehl und Speisestärke vermischen.
  2. Die Butter mit dem Puderzucker und der Vanille cremig aufschlagen und dann Limettensaft und Abrieb einrühren.
  3. Die Mehlmischung sowie die Nüsse unterheben und nur solange rühren wie nötig um alles zu vermischen.
  4. Den Teig für eine Stunde in den Kühlschrank geben und den Ofen einstweilen auf 180 Grad vorheizen.
  5. Aus dem gekühlten Teig mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer Bällchen abstechen (je Kekse ein gehäufter EL) und diese zu Kugeln rollen. Die Teigbällchen auf ein mit Backpapier versehenes Blech setzen und leicht andrücken. Ca 17 bis 18 Minuten backen, bis die Oberseite der Kekse einen leicht goldenen Touch bekommt. Aus dem Ofen nehmen und jedes Plätzchen mit ordentlich Puderzucker bestäuben. Die Kekse nun komplett abkühlen lassen bevor ihr sie berührt (vorher besteht Zerbröselgefahr) und dann in Keksdosen lagern.