Costa Rican Oatmeal Cacao Nib Cookies | Haferkekse mit Kakao Nibs aus Costa Rica
Knusprige, karamellige Haferkekse mit Kakao Nibs nach einem Rezept aus Costa Rica!
Course
Dessert, kekse, Snack
Cuisine
Costarican, Latin
Keyword
haferflockenkekse rezept
Prep Time10Minuten
Cook Time12Minuten
Ruhezeit2Stunden
Total Time22Minuten
Servings25Kekse
Calories100kcal
AuthorKiki Johnson
Ingredients
200gbrauner Zucker
250gButterweich
2Eiweiß
300gMehl
200gHaferflocken
90gKakao Nibs
1,5ElZimt
1/2TlChili Pulver
1ElVanille Extrakt
1TlBackpulver
3/4TlNatron
Instructions
Butter und Zucker mit dem Eiweiß ein paar Minuten gut aufschlagen, das Vanille Extrakt zugeben. In einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen und unter die Buttermischung rühren. Alles rasch zu einem Teig formen und den Teig vierteln. Jedes viertel zu einer Rolle mit 5 bis 6 cm Durchmesser formen, in Folie wickeln, die Enden zudrehen und ein paar Stunden in den Kühschrank geben, damit der Teig fest wird.
Vor dem Backen den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Von den Rollen Kekse von ca 0,5 cm Dicke abschneiden und auf das vorbereitete Blech legen.
Die Kekse ca 12 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen.