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knusprige haferflockenkekse mit kakao nibs.

Costa Rican Oatmeal Cacao Nib Cookies | Haferkekse mit Kakao Nibs aus Costa Rica

 Knusprige, karamellige Haferkekse mit Kakao Nibs nach einem Rezept aus Costa Rica!

Course Dessert, kekse, Snack
Cuisine Costarican, Latin
Keyword haferflockenkekse rezept
Prep Time 10 Minuten
Cook Time 12 Minuten
Ruhezeit 2 Stunden
Total Time 22 Minuten
Servings 25 Kekse
Calories 100 kcal
Author Kiki Johnson

Ingredients

  • 200 g brauner Zucker
  • 250 g Butter weich
  • 2 Eiweiß
  • 300 g Mehl
  • 200 g Haferflocken
  • 90 g Kakao Nibs
  • 1,5 El Zimt
  • 1/2 Tl Chili Pulver
  • 1 El Vanille Extrakt
  • 1 Tl Backpulver
  • 3/4 Tl Natron

Instructions

  1. Butter und Zucker mit dem Eiweiß ein paar Minuten gut aufschlagen, das Vanille Extrakt zugeben. In einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen und unter die Buttermischung rühren. Alles rasch zu einem Teig formen und den Teig vierteln. Jedes viertel zu einer Rolle mit 5 bis 6 cm Durchmesser formen, in Folie wickeln, die Enden zudrehen und ein paar Stunden in den Kühschrank geben, damit der Teig fest wird.
  2. Vor dem Backen den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Von den Rollen Kekse von ca 0,5 cm Dicke abschneiden und auf das vorbereitete Blech legen.
  3. Die Kekse ca 12 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen.
  4. In Keksdosen lagern