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Feuerwehrkuchen mit Streusel - Thermomix Landfrauen Rezept

Omas Klassischer Feuerwehrkuchen mit Streusel nach Landfrauen Rezept ganz einfach selber backen. Geht auch im Thermomix. Leckerer Mürbteig, saftige Kirsch-Füllung und cremiges Sahnetopping mit jeder Menge Schokoraspel.

Course Dessert
Cuisine German
Keyword Feuerwehrkuchen mit Streusel, Feuerwehrkuchen Thermomix, Klassischer Feuerwehrkuchen
Prep Time 35 Minuten
Cook Time 40 Minuten
Total Time 1 Stunde 15 Minuten
Servings 12
Calories 340 kcal

Ingredients

  • 200 g Mehl
  • 100 g kalte Butter
  • 75 g Zucker
  • Vanilleextrakt
  • 1 Pr. Salz
  • 1 Ei
  • 1 Msp. Backpulver

Füllung

  • 2 Gläser Kirschen Schattenmorellen
  • 0,25 l Kirschsaft aus dem Glas
  • 1 El Kirschwasser optional oder etwas Mandelaroma
  • 45 g Puddingpulver oder Speisestärke
  • 1 EL Zucker

Streusel

  • 110 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 90 g Butter
  • 100 g Mandeln Mandel Stifte oder gemahlene Haselnüsse
  • 1 TL Zimt

Belag

  • 200 g Sahne gerne auch 1 1/2 Becher
  • 1 EL Puderzucker oder 1 - 2 Pck Vanillezucker
  • Vanilleextrakt wenn ihr Vanillezucker nehmt ist das nicht nötig
  • 1 TL Sahnesteif
  • Kakaopulver oder Zartbitter Schokoraspeln Pulver

Instructions

  1. Heize den Backofen auf 180 °C vor. Fette und bemehle eine Springform (24 cm)

  2. Für den Teig

  3. Achte darauf dass deine Butter kalt ist. Vermenge rasch alle Zutaten zu einem Mürbeteig. Das geht mit der Hand oder dem Handrührgerät. Du kannst den Teig entweder zu einer Scheibe formen und kalt stellen, oder gleich in die Form drücken, einen Rand hochziehen und mit der Form kühl stellen.

  4. FÜLLUNG

  5. Gieße die Kirschen aus dem Glas ab und fange den Saft auf. Messe davon 250-280 ml ab und vermische es mit dem Pudding Pulver und dem Zucker in einem großen Topf mit dem Schneebesen. Lasse die Mischung aufkochen und gebe die Kirschen und das Kirschwasser oder Bittermandelaroma dazu. Verrühre alles mit einem Kochlöffel und stelle die Füllung zum Abkühlen beiseite.

  6. Nussstreusel

  7. Vermenge alle trockenen Zutaten miteinander. Gib die Butter hinzu und reibe die Butter dabei in die trockenen Zutaten bis Streusel entstehen.

  8. Backen

  9. Lege die Springform mit dem kalt gestellten Mürbteig aus, wenn das noch nicht geschehen ist und drücke ihn mit den Fingern fest und ziehe dabei einen kleinen Rand hoch (ca 2 cm). Verteile die Kirschfüllung darüber und streiche sie glatt. Streue die Nuss Streusel darüber und drücke sie etwas an.

  10. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 35 Min., bis die Streusel Farbe leicht braun und knusprig. Lasse den Kuchen nun komplett in der Form abkühlen und stelle ihn danach für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Besser über Nacht. Löse den Kuchen nach dem Kühlen aus der Form und setze ihn auf eine Tortenplatte.

  11. BELAG

  12. Schlage die Sahne mit dem Puderzucker, dem Vanilleextrakt oder Vanillezucker und dem Sahnesteig steif und streiche alles auf den Kuchen. Bestreue den Kuchen mit geraspelter Zartbitterschokolade.

Recipe Video