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ein Stück Omas Saftiger Mohnkuchen mit Streusel vom Blech

Omas Saftiger Mohnkuchen mit Streusel vom Blech mit Mürbeteig

Omas Saftiger Mohnkuchen mit Streusel vom Blech mit Mürbeteig und selbstgemachtem Mohnback bzw Mohnfüllung geht ohne Pudding Pulver und schneckt himmlisch.
Course Dessert, nachtisch
Cuisine deutschland, German
Keyword Mohnkuchen mit Streusel, Mohnkuchen vom Blech, Omas Mohnkuchen
Prep Time 35 Minuten
Cook Time 40 Minuten
Total Time 1 Stunde 15 Minuten
Servings 12
Calories 289 kcal

Ingredients

Teig:

  • 500 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 250 g Butter weich
  • 1 Ei
  • 1 Pck Vanillezucker

Füllung:

  • 1 Liter Vollmilch
  • 350 g fein gemahlener Mohn
  • 160 g feiner Grieß
  • 250 g Zucker
  • 100 g Butter
  • 1 Tl Vanille

Instructions

  1. Ofen auf 180℃ (350℉) vorheizen. Ein 30 x 40 cm großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
  2. Mische in einer mittelgroßen Rührschüssel weiche Butter, Zucker und Vanillezucker mit einem Handmixer, bis alles die gleiche Konsistenz hat. Das Ei unterrühren und wenn alles so etwas zusammenkommt, das Mehl hinzugeben. Mit dem Handmixer weiter rühren, bis sich die kleinen Klümpchen Ihrer zukünftigen Streusel gebildet haben.
  3. Die Hälfte des Teigs auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und andrücken, bis das Backblech vollständig mit einer gleichmäßigen Teigschicht bedeckt ist. Ich benutze die Rückseite eines großen Löffels, dafür da die Wärme meiner die Butter zu sehr wärmt und dann wird der Teig nicht so schön.
  4. Nun zur Füllung: In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Milch und den Zucker hinzufügen. Rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Sobald dies erreicht ist, Grieß dazugeben und dabei nur ein paar Esslöffel auf einmal hinzuzufügen und dabei die ganze Zeit umzurühren damit nichts anbrennt.

  5. Die Milch hat zu diesem Zeitpunkt höchstwahrscheinlich den Siedepunkt erreicht. Lass den Grieß 2 Minuten lang bei dieser Temperatur kochen, bevor du den Mohn hinzufügst, und rühre bis die Füllung andickt ein wenig Zeit hatte, zu kochen.

  6. Die Butter unter ständigem Rühren hinzugeben. Sobald die Butter vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist, nehme den Topf mit der Füllung vom Herd, rühre Vanille unter und lasse ihn 5 Minuten lang auf der Theke abkühlen.

  7. Sobald die Füllung abgekühlt ist, verteile Sie gleichmäßig auf dem Teig auf dem Backblech. Nimm nun die zweite Hälfte des Teigs und gib ihn als Streusel über die Füllung. Den Kuchen etwa 40 Minuten backen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.