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saftige glutenfreie Himbeer Blondies mit weißer Schokolade

Saftige Himbeer Blondies mit weißer Schokolade ( glutenfrei)

Dieses Himbeer Blondies Rezept mit weißer Schokolade ist schnell und einfach gemacht und glutenfrei. Saftige Blondies mit frischen oder gefrorenen Himbeeren schmecken einfach jedem!

Course Dessert, Snack
Cuisine amerikanisch
Keyword Blondies Rezept, glutenfreie Blondies, Himbeer Blondies
Prep Time 15 Minuten
Cook Time 30 Minuten
Total Time 45 Minuten
Servings -10 Stücke
Calories 276 kcal

Ingredients

  • 120 g brauner Zucker
  • 120 g weiche Butter
  • 1 EL Vanille Essenz oder Vanille Paste
  • 1 Ei
  • 145 g glutenfreies Mehl meine Backmischung enthält Xanthan - wenn eure Mischung keines enthält, gebt 1/4 Tl dazu - man kann auch normales Mehl in der gleichen Menge nehmen
  • 1/2 Tl Natron
  • 1/2 Tl Salz
  • 70 g weiße Schokoladen Chips
  • 12 frische Himbeeren

Instructions

  1. Backofen auf 175 C vorheizen. Eine 20 x 20 cm Backform oder Kastenform mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.

  2. In einem Standmixer oder mit dem Handmixer Butter und Zucker cremig schlagen, ca. 3 Minuten. Fügt in der letzten Minute des Mischens das Ei und die Vanille hinzu. Vermischt Mehl, Backpulver und Salz. Stellt die Mixergeschwindigkeit auf niedrig und mischt Mehl, Backpulver und Salz in den Teig, bis sie sich die Zutaten gerade so vermischt haben. Ich mache das meist mit einem Silikon Teigschaber. Schokoladenstückchen unterheben. Ich lege immer ein paar beiseite die ich in dann in den Teig drücke.

  3. Teig in eine Auflaufform geben und mit der Rückseite eines Teigschabers glatt streichen. Himbeeren in den Teig drücken

  4. Die Blondies 27 - 30 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein Messer, das in die Mitte des Teigs eingeführt wird, größtenteils sauber herauskommt. Ein paar feuchte Krumen sind ok! 20 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und in 9 Quadrate schneiden!