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vegane pistazien energiekugeln mit datteln in einer kleinen Schale

Veganes Zitronen Pistazien Energiekugeln Rezept mit Datteln

Gesunde Pistazien Pralinen mit Datteln, Haferflocken und Nüssen selber machen - mit diesem basischen Energiekugeln Rezept wird es wahr!

Course Snack
Cuisine #Vegan, amerikanisch
Keyword gesunde Pistazien Pralinen, gesunde Pralinen mit Datteln, veganes energiekugeln rezept
Prep Time 10 Minuten
Cook Time 10 Minuten
Total Time 20 Minuten
Servings 12
Calories 70 kcal

Ingredients

  • 50 g Haferflocken
  • 60 g Mandeln
  • 60 g Pistazien
  • 20 Datteln entkernt
  • 1 große Prise Salz
  • 1 große oder 2 kleine Zitronen - fein geriebene Schale und Saft
  • gehackte Pistazien zum Walzen

Instructions

  1. Mandeln und Pistazien bei 180 Grad 10 Minuten im Ofen rösten, dann abkühlen lassen. Haferflocken in der Küchenmaschine fein mahlen. Abgekühlte Nüsse mahlen. Ich mahle de Mandeln gerne feiner als die Pistazien deshalb mache ich das getrennt.

  2. Nüsse aus der Maschine nehmen und nun die Datteln in eine dicke Paste pürieren - dabei etwas Zitronensaft hinzugeben, wenn es zu trocken ist.

  3. Fügt Nüsse, Haferflocken, Zitronenschale, Meersalz und den Rest des Zitronensafts zur Dattelpaste in der Küchenmaschine hinzu und mischt alles schnell, bis alle Zutaten gut vermischt sind und die Mischung eine Kugel bildet.

  4. Fügt noch etwas Zitronensaft oder Ahornsirup hinzu, wenn es zu trocken ist. Mischung in eine Schüssel geben und und aus je einem Tl Teig mundgerechte Kugeln rollen. Diese in Kokosflocken oder gemahlenen Pistazien rollen und im Kühlschrank aufbewahren.

Recipe Notes

  • .Wenn du merkst, dass der Mixer oder die Küchenmaschine nicht leistungsstark genug ist und „durchdreht“, füg einfach ein wenig Wasser hinzu, dann funktioniert es besser.
  • Verwendet keinen Stabmixer, das wird nichts!
  • Das Rezept funktioniert sehr gut im Thermomix.
  • Die Energy Balls halten einige Wochen, das ist also kein Problem.