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Schoko Wölkchen Plätzchen auf einem weißen Teller

Schokoladen Wölkchen Plätzchen

Auf der Suche nach einem veganen Schoko Plätzchen Rezept für Weihnachten? Probiert meine veganen Wölkchen Plätzchen. Einfach zu machen, ein bisschen wie Lebkuchen - nur herrlich schokoladig!  

Course kekse, plätzchen
Cuisine deutschland
Keyword einfache Schoko Plätzchen, Schokoladen Plätzchen Rezept, Wölkchen Plätzchen
Prep Time 15 Minuten
Cook Time 12 Minuten
Total Time 27 Minuten
Servings 16
Calories 200 kcal

Ingredients

  • 200 g Zucker
  • 80 ml geschmolzenes Kokosöl
  • 1 EL gemahlene Leinsamen in der Gewürzmühle gemalen oder gemalen gekauft
  • 1 EL Espressopulver
  • 80 ml Kokos Milch Mandelmilch oder Sojamilch
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 185 g Mehl
  • 40 g Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • 1/4 TL Salz
  • 1 Tasse Puderzucker zum Rollen

Instructions

  1. Den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Zucker und Kokosöl mischen. Mit einem Holzlöffel umrühren, bis die Mischung gut vermischt und glatt ist. Fügt nun die gemahlenen Leinsamen, Espressopulver, Milch und Vanille hinzu und mischt alles gut, um es zu kombinieren.
  3. Das gesiebte Mehl, das Kakaopulver, das Backpulver und das Salz sieben. Rühren Sie, bis sich mit den feuchten Zutaten ein weicher Teig gebildet hat. 30 Minuten kalt stellen.
  4. Den Puderzucker in eine kleine Rührschüssel geben. Nehmt jeweils einen gehäuften Esslöffel Teig heraus und formt den Teig zu einer Kugel. Rollt die Kugel sehr großzügig in den Puderzucker und bedeckt sie von allen Seiten. Je mehr Puderzucker, desto schöner sind die Kekse.
  5. Legt die Kekskugeln in einem Abstand von ca. 5 cm auf das vorbereitete Backblech, damit sie Platz zum Auseinanderlaufen haben.
  6. 10-12 Minuten backen, bis sie fest sind. Sie erscheinen weich, werden aber beim Abkühlen fester.
  7. Auf dem Backblech mindestens 10 Minuten abkühlen lassen und dann auf einen Rost legen. Lagert Kekse 4-5 Tage in einem luftdichten Behälter.

Recipe Notes

  • Man kann Apfelmus anstelle von Kokosöl verwenden aber die Kekse werden dann etwas kuchiger.
  • Für Pfefferminz Schokoladen-Kekse das Espressopulver weglassen und ein paar Tropfen Minzessenz hinzugeben.
  • Man kann auch gehackte Pfefferminzbonbons hinzufügen.
  • Der Keksteig ist sehr klebrig und nach dem Kühlen viel einfacher zu handhaben.