Veganer Rhabarberkuchen mit Streusel - schnell und einfach gemacht und so saftig dank Mandeln in Rührteig und Streuseln. Ganz ohne Haushaltszucker und dank Hafermehl auch glutenfrei!
Ofen auf 180 C vorheizen. Für den Teig Butter und Zucker cremig rühren. Trockene Zutaten abmessen und vermischen. Trockene Zutaten abwechselnd mit Milch in den Teig untermischen und rühren bis der Teig zusammenkommt.
Ab in die gefettete 20 cm Springorm. Rhabarberscheiben in Teig drücken. Streuselzutaten mit dem Handrühren vermengen und auf dem Rhabarberteig verteilen. Nun ab in den Ofen für 50 Minuten. Stäbchentest nicht vergessen.
Kuchen leicht auskühlen lassen und mit Erythrit Puderzucker oder normalem Puderzucker bestreuen.