Pasta Al Limone - Nudeln mit Zitronensauce
Italienische Pasta al Limone - Nudeln mit cremiger Zitronensauce sind schnell und einfach gemacht und das perfekte vegetarische Nudelgericht! Schmeckt auch super zu Lachs oder Garnelen!
Ingredients
- 1 Bio Zitrone Schale davon
- 340 g Pasta
- 200 - 250 ml Sahne 1 Becher reicht. Wegen den 50 ml müsst ihr keinen 2. Becher aufmachen
- 1 Tl Honig oder Ahornsirup - optional
- 80 g Butter
- 50 g Frischkäse ich nehme Ziegenfrischkäse
- 90 g Parmesan Käse fein gerieben
- Salz und Pfeffer
Zur Deko
- frische Petersilie
- Zitronenschale
- gehackte Pistazien
Instructions
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Die die Schale der Bio Zitrone abreiben. Nudeln in einen Topf mit reichlich kochenden Salzwasser geben. Währen die Nudeln kochen, die Sauce zubereiten. Einen Timer stellen - die Nudeln sollten al dente sein. Meine Fettuccine sind das nach etwa 8 Minuten.
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Währenddessen Sahne, Honig und Zitronenschale in einen Topf geben und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und eine Minute einkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und stückweiße die Butter einrühren.
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Wenn die Nudeln al dente sind, vor dem Abgießen einen Schöpflöffel heißes Pastawasser, so 180 ml, aus dem Topf nehmen und zur Sauce geben. Frischkäse einrühren. Die Nudeln abgießen und in den Topf mit der Sauce geben. Auf den Herd stellen. Parmesan zugeben und alles gut vermischen bis eine glatte Sauce entsteht, die sich um die Nudeln schmiegt. Bei Bedarf noch ein bisschen Pastawasser zugeben. Sahne, wenn ihr kein Wasser mehr habt. Wer frische Kräuter zugeben will, kann sie jetzt hinzufügen.
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Die Sauce dickt auf dem Teller schnell an also darf sie in der Pfanne ruhig noch ein bisschen dünner sein.
Recipe Notes
- Frische Kräuter machen sich hier super! Frisches Basilikum, Minze oder Petersilie besonders.
- Unbedingt darauf achten Bio Zitronen zu kaufen, da wir hier die Schale verwenden.
- Reichlich frisch gemahlener Pfeffer on top rundet das Gericht ab.
- Wenn ihr Gäste habt, reicht zum Abschluss ein Gläschen Selbstgemachte n Limoncello.