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Nougat Milchreis mit Beeren

Nougat Milchreis Selber Machen

Cremigen Nougat Milchreis Selber Machen mit diesem genial einfachen Rezept für den Schnellkochtopf (Instant Pot) - Zuckerfreie Variante mit selbstgemachtem Zuckerfreiem Nougat inklusive! 

Course Dessert
Cuisine Deutsch
Keyword bestes Milchreis Rezept, Milchreis mit Nougat, Milchreis selber machen
Prep Time 3 Minuten
Cook Time 3 Minuten
Total Time 6 Minuten
Servings 6 Personen
Calories 400 kcal

Ingredients

  • 200 g Rundkorn Reis nicht waschen
  • 350 ml Wasser
  • 2 Prisen Salz ein guter Viertel TL
  • 1 Zimtstange
  • 2 ganze Nelken
  • 1 Msp Muskat
  • 1 TL Vanille Extrakt
  • 2 Eier L
  • 480 ml Milch oder Nussmilch für Laktosefrei
  • 1 Packet Nougat (gekauft oder Rezept unten) 120 g - 150 g oder selbstgemachtes Zuckerfreies Nougat

Zuckerfreies Nougat

  • 300 g Haselnüsse im Ofen geröstet bei 180 C - dann Haut entfernen
  • 110 g Erythrit
  • 4 EL Kakao
  • 1 Prise Salz
  • 1 Tl Vanille
  • 2 EL Pflanzenöl

Instructions

  1. Reis, Wasser, Salz und Gewürze in den Instant Pot (Schnellkochtopf) geben. 

  2. Den Instant Pot verschließen und das Ventil auf „Sealing“ stellen. Einmal den Knopf „Manual“ drücken und die Zeit auf 3 Minuten High Pressure Cooking einstellen

  3. Sobald die Kochzeit um ist und der Instant Pot piept, noch einmal 10 Minuten warten. In der Zwischenzeit 350 ml Milch mit Zucker oder Süßstoff vermixen. Eier mit Vanille und der restlichen Milch verrühren.

    Nach den 10 Minuten den Restdampf durch das Ventil ablassen und den Instant Pot öffnen.

    Den veganen Milchreis nach dem Öffnen einmal gut umrühren und die Milch Zuckermischung einrühren. Ganze Gewürze entfernen. 

  4. Der Milchreis ist jetzt noch relativ flüssig wird aber das ist ok. Den Instant Pot auf Braten umschalten und die Ei Milchmischung unterrühren. Unter Rühren andicken lassen, bis der Milchreis zu blubbern anfängt und cremig wird. Den Topf ausschalten und das Nougat einrrühren. 

  5. Sofort servieren oder kühlstellen. 

Zuckerfreies Nougat

  1. Die Nüsse im Ofen bei 180 Grad ca 8 Minuten rösten, dann die Häute mit einem Küchentuch abreiben. Die geschälten Nüsse in die Küchenmaschine oder den Mixer geben und mahlen. Die Nüsse werden nach und nach ihr Öl freigeben und alles wird langsam zu einem Nussmus. 

  2. An diesem Punkt Erythrit, Kakaopuler, Salz, Öl und Vanile zugeben und weitermixen bis glatt und glänzend. Wenn die Creme zu dick ist, gerne noch etwas Öl zugeben.

Recipe Notes

  • Für einen besonders cremigen Milchreis kann man auch halb Milch halb Sahne unterrühren.
  • Wer den Reispudding noch warm essen möchte, für den ist die Textur frisch aus dem Topf perfekt. Wer lieber gekühlten Milchreis isst, kann ihn noch eine Runde in den Kühlschrank geben. Wenn er nach dem Kühlen zu fest ist, einfach etwas Milch oder Joghurt unterrühren.
  • Wer auf Milchprodukte verzichtet kann den Milchreis mit jeder Nussmilch machen. Mit Kokosmilch wird er besonders fein.
  • Der Nougat Milchreis hält sich im Kühlschrank etwa 5 Tage.