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vegane selbstgemachte Rumkugeln ohne Rum auf einem kleinen Teller

Vegane Rumkugeln Selber Machen - Rumkugeln Rezept ohne Rum

Rumkugeln selber machen und ohne Reue genieße mit diesem einfachen veganen Rumkugeln Rezept. Zuckerfrei, gesund und ohne Rum oder Biskuit dafür mit einer Geheimzutat! 

Course Dessert, snacks
Cuisine amerikanisch, Deutsch
Keyword rumkugeln ohne Rum, Rumkugeln selber machen, veganes Rumkugeln Rezept
Prep Time 35 Minuten
Total Time 35 Minuten
Servings 30
Calories 70 kcal
Author Kiki Johnson

Ingredients

  • 420 g gekochte schwarze Bohnen 2,5 Tassen - frisch gekocht oder aus der Dose, abgespült und sehr gut getrocknet
  • 14 g Stevia 14 x 1 Gramm Tütchen - oder Erythritol Stevia Mischung
  • 2 große Prisen Salz
  • 30 g Kakao Pulver ungesüßt
  • 2 TL Vanille Essenz
  • Rum Aroma Ich nehme 1,5 Röhrchen Dr. Oetker
  • 2 EL Nussmus Mandelmus
  • 1 TL Instant Espresso Pulver
  • 3 EL warme Nussmilch Kokos oder Mandel

Schokoladen Überzug

  • 200 g dunkle Schokolade Zartbitter Kuvertüre oder vegane Schokolade
  • 2 TL Kokosöl

Instructions

  1. Espresso Pulver und Nussmilch verrühren sodass sich das Pulver auflöst. Alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und zu einem dicken Brei verarbeiten. Masse 2 Stunden kühlstellen. Ist sie zu feucht, mehr Kakao, oder gemahlene Nüsse, oder ein paar EL Kokosmehl zugeben

  2. Aus je einem gehäuften EL der Masse Kugeln rollen und auf das ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Kugeln zu fest werden 20 Minuten ins Gefrierfach geben.

  3. Schokolade fein hacken und im Wasserbad mit dem Kokosöl schmelzen. Gekühlte Rumkugeln mithilfe einer Pralinengabel oder 2 Gabeln in die SChokolade tauchen und zurück aufs Blech geben. Zum Erhärten schnell ins Gefrierfach geben. Im Kühlschrank lagern. 

Recipe Notes

  • Nehmt für den Überzug vegane zuckerfreie Schokolade wie diese hier.
  • Alternativ kann man die Pralinen auch einfach in Kakao oder Kokosflocken rollen. 
  • Statt schwarzen Bohnen kann man auch Kidneybohnen nehmen. 
  • Ich koche meine Bohnen selbst denn dann sind sie leichter verdaulich und es gibt keine unangenehmen Blähungen. Das wichtigste dabei? Die Bohnen vor dem Kochen über Nacht einweichen.
  • Wer will, kann ein bisschen veganes Schokoladen Proteinpulver mit in die Mischung geben um den Eiweißgehalt dieser Pralinen noch zu boosten.
  • Wird euch die Trüffelmasse zu klebrig, hilft es mehr Kakaopulver, Bohnen, Kokosmehl oder Proteinpulver hinzuzugeben. 
  • Wenn ihr die veganen Rumkugeln verschenken wollt, gebt sie am besten einzeln in kleine Papierförmchen (wie diese hier). Damit sind sie besser zu transportieren und kleben nicht aneinander. 
  • Zum Süßen empfehle ich euch eine Mischung aus Stevia und Erythritol damit eure Trüffel nicht bitter schmecken. Reines Erythrit (ich nehme gerne dieses Produkt) geht auch.