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Hefekranz Rezept mit Feigen, Feta und Pistazien

Hefekranz mit Feigen, Pistazien und Feta

Mein herbstliches Hefekranz Rezept mit frischen Feigen, Pistazien, Feta und Honig ist schnell und unkompliziert! Perfekt für das Sonntagsfrühstück und Feiertage! 

Course brunch, Dessert
Cuisine Deutsch
Keyword Gebäck mit Feigen, Hefekranz bestes Rezept, Hefekranz Rezept
Prep Time 30 Minuten
Cook Time 1 Stunde
Total Time 1 Stunde 30 Minuten
Servings 6 Personen
Calories 300 kcal
Author Kiki Johnson

Ingredients

Für den Hefeteig

  • 500 g  Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1/2 Tl Salz
  • 15 g Zucker
  • 200 ml lauwarmes Wasser
  • 100 ml Milch lauwarm
  • 1 verquirltes Ei
  • 40 g Butter auf Zimmertemperatur

Füllung:

  • 5 Feigen in feinen Scheiben
  • 100 g Pistazien gehackt
  • 5 El Honig
  • 200 g Feta zerbröckelt

Instructions

  1. Beachte: Wenn ihr, wie ich, den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen wollt, können alle Zutaten kalt miteinander vermischt werden und dann in einer Schüssel, mit Alufolie bedeckt, im Kühlschrank übernachten. Am nächsten Morgen ca. 30 Minuten auf Zimmertemperatur kommen lassen, bevor ihr ihn ausrollt und belegt.
  2. Für den Teig Mehl mit Salz vermischen, eine Mulde formen und Hefe, Zucker, Ei, Milch und Butter hineingeben. Mit dem Knethaken verkneten und dabei das Wasser dazugeben. Teig 5 Minuten mit den Hakenaufsatz kneten (mit der Hand dauerts gut 10), bis der Teig elastisch ist.
  3. Zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel geben, mit Folie bedecken und 1- 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis sein Volumen sich verdoppelt.
  4. Dann  nochmal gut druchkneten und zu einem großen Rechteck ausrollen.
  5. Rechteck mit den Zutaten für die Füllung belegen und den Honig schön gleichmäßig über die Füllung träufeln lassen.
  6. Den Teig von der langen Seite aus zu einer Rolle drehen.
  7. Die Rolle senkrecht vor euch positionieren, sodass ein Rollenende auf euch zeigt, und ein Messer zur Hand nehmen. Ca. 2 cm nach dem obersten Ende der Rolle ansetzen und die Rolle längs durchschneiden. Die 2 entstandenen Stränge miteinander verflechten und die so entstandene Teig-Kordel zu einem Kranz formen. Dabei die Enden schön zusammenbringen. 

  8. Den Kranz noch einmal 40 Minuten gehen lassen und dann im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca 10 Minuten und dann bei 180 Grad ca 20-25 Minuten goldbraun backen lassen. Den Kranz evtl mit Alufolie abdecken, wenn er zu rasch braun wird.

Recipe Notes

Beachte: Wenn ihr, wie ich, den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen wollt, können alle Zutaten kalt miteinander vermischt werden und dann in einer Schüssel, mit Alufolie bedeckt, im Kühlschrank übernachten. Am nächsten Morgen ca. 30 Minuten auf Zimmertemperatur kommen lassen, bevor ihr ihn ausrollt und belegt.