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Salat Wraps mit gegrillten Honig Chili Garnelen auf einer Servierplatte

Salat Wraps mit gegrillten Honig Chili Garnelen

Mit diesem Salat Wrap Rezept mit gegrillten Honig Chili Garnelen zaubert ihr in Minuten eine gesunde Mahlzeit, die lecker schmeckt, satt macht und kalorienarm ist.

Course hauptgericht
Cuisine amerikanisch, Mexikanisch
Keyword gegrillte Garnelen mit Marinade, Low-carb Salat Wraps, Salat Wraps
Prep Time 15 Minuten
Cook Time 8 Minuten
Total Time 23 Minuten
Servings 2 Personen
Calories 400 kcal
Author Kiki Johnson

Ingredients

Für die Sauce:

  • 4 EL saure Sahne gehäuft
  • 4 EL Mayo oder Schmand gehäuft, oder mehr saure Sahne
  • 1 kleine Mango in Würfel oder 1/2 große. Im Messbecher sollten die Fruchtwürfel 125 ml ergeben
  • 1/4 TL Salz
  • 1/4 Bund Koriander
  • 1/2 Limette
  • 1/4 Tl Kreuzkümmel gemahlen

Für die Marinade:

  • 3 Chipotle Chilis in Adobo mit ein paar TL Sauce
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/2 EL Paprikapulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel, gemachlen
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 Limette Saft

Außerdem

  • 350 g Garnelen ohne Kopf, geschält und entdarmt
  • 2 Tl Öl zum Braten Kokosöl

Toppings

  • Rotkohl in feine Streifen geschnitten
  • Koriander gehackt
  • Mango gewürfelt
  • Radischen

Instructions

  1. Alle Zutaten für die Sauce in der Küchenmaschine pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit mehr Salz abschmecken und bis zum Servieren kühl stellen.

  2. Alle Zutaten für die Marinade in der Küchenmaschine zu einer sämigen Sauce verarbeiten und in einer flachen Schale mit den (aufgetauten) Garnelen mischen. Für 30 Minuten marinieren.

  3. In der Zwischenzeit Toppings vorbereiten. Auf einem Teller die Salatblätter arrangieren und bis zum Servieren kühlen.

  4. Eine Grillpfanne auf hoher Hitze heiß werden lassen und die Shrimps portionsweiße je 1 Minute pro Seite anbraten bis sie gerade durch sind aber noch schön zart. Alternativ in einer gusseisernen Pfanne braten oder auf dem Grill.

  5. Die Salatblätter mit den Toppings, Garnelen und Sauce jeweils separat in Schälchen servieren sodass jeder sich seinen Wrap selbst rollen kann.

Recipe Notes

  • Der Einfachheit halber verwende ich hier TK Garnelen. Und zwar geschält, ohne Kopf und entdarmt. Achte bei TK-Ware auf eine vollständige Eisglasur und auch darauf dass sie NICHT schon vorgegart sind.
  • Ihr wollt lieber frische Garnelen kaufen? Dann beim Garnelen Einkauf an den Garnelen riechen! Frische Garnelen riechen nicht fischig, sondern lediglich etwas nach Meer. Ihre Augen sollten glänzen und an der Schale sollten sich keine vereinzelten dunklen Flecken befinden. 
  • Die Garnelen nicht länger als 30 Minuten in der Marinade ziehen lassen, das sie Säure aus derselben sonst anfängt deren Textur zu verändern.
  • Die Salat Wraps lassen sich toll vorbereiten und sind so super als Vorspeise oder Fingerfood für Grillparties geeignet. Einfach die Sauce und Marinade schon am Vortag zubereiten und im Kühlschrank lagern. Das Gemüse kann man auch schon vorschnibbeln. Nur die Garnelen müssen a la minute zubereitet werden.
  •  Ich serviere meine Salat Wraps immer mit Limetten Vierteln so dass jeder etwas frischen Limettensaft auf die Shrimps spritzen kann. Ich finde, dass macht sich hervorragend.