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Ein Stück Erdbeer Joghurt Torte mit Pistazien Marzipen

Erdbeer Joghurt Torte mit Pistazien Marzipan

Eine geniale Erdbeer Joghurt Torte mit feinem Pistazien Marzipan, einem Schuss Eierlikör und dem besten Biskuitboden überhaupt! Die beste Torte für Familienfeiern im Frühling und Sommer.

Course nachtisch
Cuisine Deutsch
Keyword Erdbeer Marzipan Torte, Erdbeer Torte mit Joghurt, Joghurt Torte mit Erdbeeren
Prep Time 50 Minuten
Cook Time 30 Minuten
Total Time 1 Stunde 20 Minuten
Servings 16
Calories 450 kcal
Author Kiki Johnson

Ingredients

  • 4 Eier
  • 270 g Zucker
  • 600 g Erdbeeren
  • 500 g Joghurt 1,5 oder 3,5 %
  • 500 ml Sahne
  • 1 Pck. Sahnesteif
  • 120 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • Prise Salz
  • 150 g Marzipan
  • 100 g Pistazien
  • 100 g Puderzucker
  • 8 Blatt Gelatine
  • 5 EL Rum
  • 5 EL Orangensaft
  • 4 EL Eierlikör
  • 4 EL Erdbeer-Marmelade
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 Pck Bourbon Vanille Aroma oder Vanillezucker
  • 100 g Mandelblättchen

Instructions

  1. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Die 26 cm Springform fetten und mit Backpapier auslegen.

  2. Die Eier trennen und die Eiweiße mit einer Prise Salz und 2 El Zucker zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelbe mit 100g Zucker und 2 El warmen Wasser zu einer hellgelben Creme aufschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und über die Eigelb-Creme sieben. Das Eiweiß dazu geben und unterheben.
  3. Diese Mischung in die Form geben, glatt streichen und ca 30 Minuten backen.
  4. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und halbieren.
  5. 3 El Rum und 5 El Orangensaft vermischen und damit die Böden leicht tränken.
  6. Die Erdbeeren waschen und ein paar für die Dekoration aufsparen.
  7. Die restlichen Früchte in Scheiben schneiden.
  8. Pistazien mit einem Foodprocessor oder einem Zauberstab fein mahlen und 75 g davon mit dem Marzipan, 2 El Rum und 100g Puderzucker verkneten. Beiseite stellen.
  9. Die Gelatine einweichen.
  10. Den Joghurt mit Zitronensaft, Eierlikör, restlichem Zucker (150 g) und Vanille verrühren.
  11. Die Gelatine ausdrücken,  auflösen und mit dem Joghurt verrühren. Kalt stellen.
  12. 300 ml Sahne steif schlagen. Sobald die Joghurt-Masse zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben und die Erbeerstücken hinzugeben.
  13. Die Marmelade evtl leicht erwärmen und die Böden damit bestreichen.
  14. Das Pistazien-Marzipan halbieren und jede Hälfte zu einem 26 cm Kreis ausrollen.
  15. Die Marzipan-Platten auf die Böden legen (auf die Marmeladen-Seite).
  16. Den unteren Boden mit einem Tortenring umstellen und die Joghurt-Erdbeer-Masse einfüllen.
  17. Den oberen Boden kopfüber, mit der Marzipanseite nach unten, auflegen und die Torte über Nacht kühlen.
  18. Am nächsten Tag die übrige Sahne mit Sahnesteif und Vanille steif schlagen und damit, die Tortenränder einstreichen und evtl. ein paar Sahne-Tupfen aufspritzen.
  19. Die Torte mit Erdbeeren und den restlichen Pistazien verzieren!