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Ein Stück Saftiger Schokoladenkuchen mit Whiskey auf einem Kuchenteller

Saftiger Schokoladenkuchen mit Whiskey

Ein einfacher saftiger Schokoladenkuchen aus der Gugelhupf Form mit dunkler Schokolade, Espresso, und Whiskey verfeinert!  Der beste Schokokuchen der Welt!

Course Dessert
Cuisine Irisch
Keyword Saftiger Schokogugelhupf, saftiger Schokoladenkuchen, Schokoladenkuchen mit Whiskey
Prep Time 15 Minuten
Cook Time 1 Stunde
Total Time 1 Stunde 15 Minuten
Servings 12 Stück
Calories 400 kcal
Author Kiki Johnson

Ingredients

  • 150 g Schokolade 75%
  • 2 EL Kakaopulver
  • 1 gehäufter EL Espresso Pulver oder 3 EL Instant-Kaffee
  • 250 g Mehl
  • 240 ml Whiskey + 3-4 El fürs Tränken
  • 1/2 TL Salz
  • 230 g Butter, zimmerwarm
  • 400 g Zucker
  • 3 große Eier
  • 1 EL Vanille-Essenz
  • 1 TL Natron

Instructions

  1. Ofen auf 160 Grad vorheizen und eine Gugl-Form fetten.

  2. Die Schokolade hacken und überm Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen. Espresso und Kakaopulver in einen Messbecher geben und bis zur 240 ml-Marke  mit heißem Wasser auffüllen. Dann den Whiskey und das Salz zugeben und abkühlen lassen.

  3. Die Butter mit dem Zucker ca 5 Minuten cremig schlagen, dann nach und nach die Eier (+1 El des Mehls pro Ei, damit der Teig nicht gerinnt) unterrühren.
  4. Danach die Vanille, das Natron und die geschmolzene Schokolade einrühren. Nun gießen wir ein drittel der Whiskey Mischung in den Teig und schicken 1/3 des Mehls hinterher. Das wiederholen wir, bis der gesamte Whiskey und das Mehl im Teig sind.
  5. Der Teig wird ziemlich flüssig sein. Aber keine Sorge, das geht schon klar.
  6. Nun ab in die gefettete und bemehlte Form und rein in den Ofen.
  7. Der Kuchen brauchte bei mir 1h 10 Minuten.
  8. Macht einfach nach 55 Minuten einmal den Stäbchentest.
  9. Nach Ablauf der Backzeit lasst ihr den Kuchen 15 Minuten auskühlen und stürzt ihn dann aus der Form. Nun tränken wir unsre kleine irische Schoko-Bombe noch mit ca 3-4 El Whiskey.

  10. Glasiert euren Kuchen mit Kakaoguss, in den ihr auch gerne noch etwas Whiskey mischen könnt.

Recipe Notes

  • Nehmt hochwertige Schokolade mit mindestens 75 % Kakaoanteil. 
  • Lasst eure Butter unbedingt auf Zimmertemperatur kommen. Dazu könnt ihr sie einfach schom am Vortag aus dem Kühlschrank nehmen.
  • Vergesst nicht, eure Form gut zu fetten. 
  • Damit der Kuchenteig nicht gerinnt, wenn ihr die Eier zugebt, gebe ich pro Ei immer einen EL Mehl mit in den Teig. Es hilt außerdem, auch die Eier auf Raumtemperatur zu haben. 
  • Ich backen meinen saftigen Schokoladenkuchen am liebsten in einer Gugelhupfform aus Silikon aber ihr könnt auch ohne weiteres eine Ø 26 cm Springform verwenden.
  • Gebt eure Eier einfach ein paar Minuten in ein Glas warmes Wasser, dann sind sie in kürzester Zeit auf Zimmertemperatur.