Die beste Apfel-Schmand Torte der Welt, weihnachtlich gewürzt. Ein fluffiger Biskuit trifft auf cremige Schmand-Sahne-Creme und Apfel-Weißwein Topping!
5 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen. Die Äpfelwürfel mit Wein und 1 El Zitronensaft, Sternanis,Nelken und 4 El Zucker aufkochen lassen und etwas abkühlen lassen. Die Gelatine darin auflösen und ca 45 Minuten abkühlen lassen, bis die Masse geliert. Die Gewürze entfernen.
4 Blatt Gelatine einweichen. Schmand, Bourbon Vanille Extrakt, Zimt , Muskat, 3 EL Zitronensaft und 100 g Zucker verrühren. Gelatine über einem warmen Wasserbad auflösen. 4 El Creme in aufgelöste Gelatine einrühren und mit der übrigen Creme vermischen.Kalt stellen, bis sie geliert.
Statt Weißwein schmeckt auch Bratapfelpunsch ganz hervorragend.
Statt Äpfeln kann man auch Birnen nehmen!
Den Kuchen bis zum Servieren kühl stellen.