Meine kanadischen Ingwer-Plätzchen kommen mit einer Geheimzutat daher, die ihr von der Weihnachtsbäckerei sicher nicht gewohnt seid! Diese einfachen Gingersnap Cookies müssen einfach auf den Plätzchenteller!
230 g Mehl, 200 g Zucker, Salz, Natron und Gewürze in den Behälter einer Küchenmaschine geben und alles gut durchmischen.
Alle restlichen Zutaten mit in den Behälter geben und von der Maschine zu einem glatten Teig verarbeiten lassen. Dieser sollte steif und formbar sein. Sollte der Teig noch zu weich sein, mehr Mehl zufügen, bis die erwünschte Konsistenz erreicht ist. Den Teig in eine Schüssel geben, mit Folie bedecken und für ein paar Stunden oder über Nacht kühl stellen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und 2 Bleche mit Backpapier auslegen. Restliche 60 g Zucker in eine kleine Schüssel geben.
Aus jeweils einem gehäuften TL Teig eine Kugel formen. Teigkugel in dem Zucker rollen und je nach Blechgröße ca. 10 bis 12 Kugeln mit ausreichend Abstand auf dem Blech platzieren. Die Kugeln schmelzen beim Backen und formen perfekte, runde Cookies.
Gingersnap Cookies ca. 12 Minuten backen, bis diese schön gebräunt sind und Risse auf der Oberfläche sichtbar werden. Restlichen Teig einstweilen kühl stellen oder schon die nächsten Bleche vorbereiten. Kekse aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen.
In Blechdosen kühl lagern und innerhalb einer Woche verzehren.