Probiert meine zuckerfreie, vegane Erdbeer-Rhabarber Nicecream! Super erfrischend, schnell gemacht und cremig wie echtes Eis - nur mit viel weniger Kalorien!
Rhabarberscheiben mit Zitronensaft auf mittlerer Hitze in einem Topf ca. 10 bis 15 Minuten zu einem dicken Kompott einkochen. Mit Stevia süßen (je nach Geschmack mehr oder weniger. Ich nahm 2 EL) und abkühlen lassen. Über Nacht oder mindestens für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
Bananen- und Erdbeerstücke in einen Gefrierbeutel geben und über Nacht ins Eisfach geben.
Die gefrorenen Früchte, das kalte Kompott und alle anderen Zutaten in den Mixer geben und zu einer glatten Creme pürieren lassen. Diese sollte etwa die Textur von Softeis haben.
Das Erdbeer Rhabarber Softeis entweder sofort genießen oder noch 2 Stunden in einem verschließbaren Plastikcontainer im Gefrierfach fester werden lassen.
Ich empfehle für das Eis eine Mischung aus Stevia und Ahornsirup! Je nachdem wie reif eure Bananen sind, müsst ihr mehr oder weniger verwenden, also immer schön abschmecken!