Ein saftiges Bananenbrot aus Hafermehl und Maismehl, gesüßt mit Ahornsirup! Ein tolles veganes Backrezept - Schnell und unkompliziert.
Den Ofen auf 165 Grad vorheizen. Eine Kastenform fetten.
Die trockenen Zutaten vermischen. Bananen in einen Mixer geben und mit Ahornsirup, Vanille und Nussmilch pürieren.
Flüssige Zutaten rasch in die trockenen Zutaten rühren. Nur solange rühren, bis der Teig zusammenkommt. Teig in die Form streichen und mit Haferflocken bestreuen.
Bananenbrot ca 45 Minuten backen. Ich empfehle den ersten Stäbchentest nach ca. 40 Minuten! Bananenbrot etwas abkühlen lassen, dann genießen.
Damit das Bananenbrot fluffig wird, den Teig nur so lange rühren, bis er gerade so zusammen kommt.
Statt in der Kastenform kann man den Teig auch in der Muffins Form backen! Er reicht für ca. 6 Muffins.