Würzige Lebkuchen mit der leicht fruchtig säuerlichen Note der Cranberries. Eine kanadische Variation der deutschen Lebkuchen, die sich auf dem Plätzchenteller ganz hervorragend macht.
Das Mehl mit dem Backpulver, dem Lebkuchengewürz und dem Kardamom vermischen. Die Honig-Cranberry-Masse und den Rohrzucker dazugeben und alles zunächst mit einem Schneebesen verrühren, dann mit den Händen gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. In Alufolie einwickeln und ca. 1 Stunde kühl stellen.
Die Lebkuchen in einer Dose mit einem Apfel aufbewahren, damit sie weich werden.