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Bananen Blondies mit Erdnussbutter Ganache

Bananen Blondies mit Erdnussbutter Ganache

Diese Bananen Blondies mit Erdnussbutter Ganache sind wie eine Kreuzung as Banana Bread und Schoko Brownie! Die Erdnussbutter Ganache passt einfach traumhaft zu diesem sündigen Schnitten! 

Course Dessert, Snack
Cuisine amerikanisch
Keyword Bananen Blechkuchen Rezept, Bananen Blondies, Bananenkuchen mit Erdnussbutter
Prep Time 15 Minuten
Cook Time 30 Minuten
Total Time 45 Minuten
Servings 12 Stuecke
Calories 254 kcal
Author Kiki Johnson

Ingredients

  • 2 sehr reife Bananen püriert
  • 113 g Butter geschmolzen *
  • 2 Eigelb
  • 175 g brauner Zucker
  • 1 Tl Vanille
  • 1/2 Tl Salz
  • 125 g Mehl
  • 1/2 Tl Natron
  • 170 g Zartbitter oder Vollmilch Kuvertüre
  • 85 g Erdnussbutter
  • 120 ml Sahne

Instructions

  1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Boden der Form mit Backpapier auslegen.
  2. Den braunen Zucker und die Eigelb vermixen bis alles schön cremig ist und der Zucker sich aufgelöst hat.Die geschmolzene Butter dazugießen und weiter rühren. Nun auch das Bananenpüree untermischen. Mehl, Natron und Salz mischen und nun in den Teig rühren. Der Teig sollte jetzt wesentlich dicker sein. Nur so lange rühren, bis der Teig zusammen kommt.
  3. Gebt den Teig in eure Form und backt sie ca 30 Minuten. Stäbchentest nicht vergessen!
  4. Die Sahne in einem Topf erhitzen bis sie kurz davor ist zu kochen.
  5. Die Schokolade hacken und mit der Erdnussbutter in eine Schüssel geben.
  6. Darauf gießt ihr die heiße Sahne und lasst alles 2 Minuten stehen. Dann rühren bis ihr eine glänzende Ganache habt! Foodporn pur! Rühren, rühren, rühren! Das dauert schon ein bisschen, bis die Erdnussbutter und die Schokolade sich komplett mit der Sahne verbinden.
  7. Aber hey, das sind die kleinen magischen Momente, die wir alle am Backen lieben.
  8. Sobald die Ganache etwas abkühlt, gießt ihr sie auf eure abgekühlten Banana Bars.
  9. Ihr könntet jetzt warten, bis die Ganache etwas anzieht um die Blondies etwas sauberer schneiden zu können, als ich es getan habe,
  10. Aber es ist keine Schande schon eher schwach zu werden! Bei Leibe nicht!

Recipe Notes

Die seltsamen Gramm Angaben sind Ergebnis der Umwandlung von Cups nach Gramm. Also keine Panik wenn ihr 110 oder 120 Gramm erwischt :-)

 

Das Rezept für eine 20x20cm quadratische Form