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rhabarber chutney rezept

Würziges Rhabarber Chutney

Dieses herrlich würzige, süß - saure Rhabarber Chutney passt vorzüglich zu gegrilltem Fleisch, wertet aber auch jede Käseplatte auf! Wunderbar auch zum Verschenken! 

Course brunch, Frühstück, Snack
Cuisine amerikanisch, Kanadisch
Keyword einfaches chutney rezept, rhabarber chutney, selbstgemachtes chutney
Prep Time 15 Minuten
Cook Time 5 Minuten
Köcheln lassen 2 Stunden
Total Time 20 Minuten
Servings 4 Gläser
Calories 60 kcal
Author Kiki Johnson

Ingredients

  • 1000 g Rhabarber
  • 250 g Zwiebel n
  • 250 g Sultaninen
  • 14 g Senfkörner
  • 1 TL Zimt
  • 2 El geriebener Ingwer
  • 4 Gewürznelken
  • 2 Sternanis ganz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1,5 TL Salz
  • 1/4 TL Cayennepfeffer
  • 0,2 Liter Essig
  • 0,18 Liter trockener Weiswein
  • 750 g Zucker braun

Instructions

  1. Den Rhabarber waschen, abziehen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln sehr fein hacken. Sämtliche Zutaten, außer dem Zucker, in einem Topf zum kochen bringen. Dann erst den Zucker langsam zugeben und alles bei kleiner Hitze so lange köcheln lassen, bis die Masse die Konsistenz von dicker Marmelade hat. Heiß in vorbereitete, sterile Gläser füllen.