Für den Strudelteig Mehl, Öl Salz, lauwarmes Wasser und Eier mit der Küchenmaschine ca 5 bis 7 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Der Teig sollte absolut geschmeidig sein. Wie ein Babypopo. Formt den Teig zu einer Kugel, bestreicht diese mit Öl und lasst den Teig in einer Schüssel an einem warmen Ort 45 bis 60 Minuten gehen und bereitet einstweilen die Füllung zu.

Zunächst 150 g Butter schmelzen und beiseite stellen. 70 g Kekse zerbröseln und in einer kleinen Schüssel bereit stellen.

Die 120 g Kekse fein mahlen und mit dem Zimt und den 2 bis 3 El Butter in einer Pfanne goldbraun rösten. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

Die Kirschen mit den restlichen Zutaten für die Füllung vermengen und die Keksbrösel untermischen.

Legt nun ein sauberes Laken oder großes Küchentuch auf einen Tisch und bestreut es mit Mehl. Rollt den Teig nun zuerst so dünn wie möglich aus. Danach vorsichtig mit beiden Händen unter den Strudelteig fassen. Der Teig liegt nun auf den Handrücken ( RINGE ABNEHMEN). Nun vorsichtig, aber nicht zu langsam ziehen. Zieht den Strudelteig nun von innen nach außen dünn aus. Sollte er bereits sehr dünn sein, wird der Strudelteig auf das bemehlte Tuch zurückgelegt. Wenn er liegt, kann er vorsichtig noch weiter zu einem großen Rechteck ausgezogen werden. Der Teig sollte so dünn sein, dass ihr eine Zeitung durch ihn hindurch lesen könntet. Die dicken Ränder schneidet ihr nun rundherum ab.

Der ausgezogene Strudelteig wird mit der zerlassenen Butter bestrichen. Die 70 g Kekskrümel streut ihr auf die untere Hälfte des Strudelteiges. Die Kirsch - Fülle wird nun auf das untere Drittel des Teiges verteilt.Lasst dabei ein paar cm Abstand zu den Rändern! Damit beim Aufrollen nichts ausläuft, schlagen wir nun den unteren Rand über die Kirschfüllung und falten auch den linken und rechten Teigrand zur Mitte ein. Mit Hilfe des Tuchs wird der Strudel nun vorsichtig aber bestimmt eingerollt. Die Naht sollte am Ende nach unten schauen.

Mit Hilfe des Tuches gebt ihr den Strudel nun auf ein Blech und bestreicht ihn mit den 3 El Butter.

Backt den Strudel bei 180 Grad für 45 bis 60 Minuten bis er golbraun ist.

Den Strudel vor dem Verzehr leicht abkühlen lassen damit sich die Füllung etwas setzt.

Mit reichlich Puderzucker bestreut servieren!