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Omas beste Raffaello Torte mit Eierlikör und weißer Schokolade

Omas geniale Raffaello Torte mit Eierlikör

Das Geheimrezept meiner Oma für die leckerste Raffaello Torte der Welt! Das Geheimnis: Reichlich weiße Schokolade und Eierlikör
Course Dessert
Cuisine German
Keyword Kokos Torte mit weißer Schokolade, Raffaello Torte, Raffaello Torte mit Eierlikör
Prep Time 25 Minuten
Cook Time 45 Minuten
Ruhezeit 6 Stunden 40 Minuten
Total Time 1 Stunde 30 Minuten
Servings 12
Calories 300 kcal
Author Kiki Johnson

Ingredients

Für den Biskuitboden

  • 6 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 3 El Zucker
  • 4 EL Mehl
  • 2 EL Speisestärke
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver

Zutaten für die Füllung

  • 600 ml Schlagsahne zimmertemperatur
  • 2 Pck Sahnesteif
  • 250 g weiße Schokolade gehackt
  • 180 ml Eierlikör
  • 50 g Biskuitbrösel aus Biskuitboden
  • 140 g ungesüßte Kokosraspeln
  • Zum Tränken
  • 50 ml Orangensaft
  • 5 El Amaretto oder Rum
  • 1 El Eierlikör

Zum Verzieren

  • Kokosraspeln
  • 150 g Sahne

Instructions

  1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die 26 cm Springform mit Backpapier auslegen.
  2. Für den Teig die Eier trennen. Eiweiß mit Salz, Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Die aufgesparten Eigelb einzeln unterschlagen. Speisestärke, Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls vorsichtig unterheben. DenTeig in die vorbereitete Backform geben und auf mittlerer Schiene ca. 45 Min. backen. Komplett auskühlen lassen.
  3. Einen Becher Schlagsahne in einem Topf leicht erhitzen. Die weiße Schokolade klein hacken und darin schmelzen lassen. Schokosahne kurz zum Abkühlen zur Seite stellen.
  4. Den ABGEKÜHLTEN Biskuit Boden 2 x durchschneiden und ein Drittel in einer Schüssel zerbröseln.
  5. Für die Füllung restlichen 2 Becher Sahne mit 2 El Zucker und Sahnesteif steif schlagen und die abgekühlte Schokosahne gegen Ende löffelweiße dazugeben. Eierlikör, Biskuitbrösel und Kokosraspeln unterheben.
  6. Die Zutaten für die Tränke verrühren. Den unteren Boden mit einem Tortenring umstellen und mit der Hälfte der Tränke bestreichen. Etwas mehr als die Hälfte der Kokos Sahne auf dem Boden verteilen , 2. Boden auflegen und wiederum tränken und die Torte mit dem Rest Sahne bedecken. Ein paar Stunden, am besten über Nacht kühl stellen.
  7. Die Kokosraspeln für die Deko in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen. Die Oberfläche der Torte mit den Kokosraspeln verzieren und 150 g Sahne steif schlagen. Den Rand mit der Sahne verzieren und die Torte bis zum Verzehr kühl stellen.
  8. Am besten schmeckt die Raffaello Torte mit Eierlikör gut durchgezogen, backt sie also gerne schon ein bis 2 Tage im Voraus!

Recipe Notes

Die Torte am besten einen Tag im Voraus backen und über Nacht richtig gut durchziehen lassen.

Beim Zusammensetzen der Torte gibt es zwei Möglichkeiten. Entweder ihr macht es wie ich, und drittelt den Boden wobei ein Drittel als Brösel in die Füllung wandert.

ODER aber ihr halbiert den Boden und gebt eine ganze Hälfte Biskuit in die Füllung. Dann würde ich euch zu 250 ml Eierlikör raten! Die Kokos Eierlikör Sahne kommt dann als Kuppel auf den Tortenboden!