Go Back
Print
Nudelsalat mit Hähnchen auf einem weißen Teller

Schneller Nudelsalat mit Hähnchen ohne Mayo

Ein Schneller Nudelsalat mit Hähnchen ohne Mayo: Dieses einfache Rezept für Pasta Salat mit gegrilltem Hähnchen, al dente gekochter Pasta und frischem Gemüse wie Tomaten, Gurken und Oliven, ist perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Beilage für Grillpartys und Picknicks.

Course abendessen, hauptgericht, mittagessen
Cuisine Italienisch
Keyword nudelsalat mit hähnchen, schneller nudelsalat
Prep Time 25 Minuten
Cook Time 15 Minuten
Total Time 40 Minuten
Servings 4
Calories 320 kcal

Ingredients

Für den Salat:

  • 300 g Fusilli Penne oder andere Nudeln nach Wahl
  • 1 Bund frischer Spinat oder Rucola
  • 300 g Cocktail Tomaten
  • 1 kleines Glas Oliven
  • 1 Gurke
  • 1 Avocado optional
  • 1/2 Zwiebel
  • 2 Hähnchenbrüste gebraten / gegrillt
  • Salz und Pfeffer

Für das Dressing:

  • 140 ml Olivenöl extra vergine
  • 3 EL vom Oliven Wasser vom Glas Oliven
  • 6 EL Balsamico heller oder dunkler, je nach Geschmack
  • 2 Zehe/n Knoblauch
  • 2 TL italienischer Kräuter getrocknet
  • 2 TL Senf
  • 1 EL Honig

Zum Garnieren:

  • 6 EL Parmesan frisch geriebener
  • Basilikum 1 Bund

Instructions

  1. Die Nudeln kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Spinat oder Rucola gut waschen, trocken schleudern und etwas kleiner schneiden. Die Tomaten schneiden und die Zwiebel in Ringe schneiden. Avocado würfeln. Alles in eine große Schüssel geben, salzen und pfeffern.
  2. Öl, Essig, klein gehackte oder gepresste Knoblauchzehe, Kräuter oder Pesto, Senf und Honig miteinander vermischen und kurz vor dem Essen über den Salat geben. Alles noch einmal gut durchmischen und mit dem geriebenen Parmesan und frischem Basilikum garnieren.