Omas Schmandkuchen mit Kirschen vom Blech geht schnell und einfach -auch in der Springform. Ein schneller Blechkuchen mit Vanillepudding und Schmand, belegt mit Sauerkirschen aus dem Glas.
Für den Mürbeteigboden alle Zutaten in einer Rührschüssel mischen und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Scheibe formen.
Mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Vanillepudding kochen. Dazu Milch, Puddingpulver, Salz und Zucker in einem Topf mischen. Alles unter Rühren einmal aufkochen und dann ungefähr 1 Minute köcheln lassen damit sich der Stärkegeschmack verflüchtigt.
Den Pudding dann in eine Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken damit sich keine Haut bildet. Den Pudding erst vollständig abkühlen lassen, bevor er weiterverarbeitet wird.
Währenddessen den Mürbeteig zu einem Rechteck ausrollen und in die Form geben. Den Rand an allen Seiten hochziehen und den Überstand mit einem Messer abschneiden.
Abgekühlten Vanillepudding mit dem Schmand verrühren, auf den Mürbeteig in der Form geben und glatt streichen. Die abgetropften Kirschen auf dem Pudding verteilen.
Den Schmandkuchen mit Kirschen im Ofen bei 160 Grad Umluft im unteren Drittel für ca. 60 Minuten backen. Komplett erkalten lassen und am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Wer will kann den Kuchen auch ohne Kirschen backen und die Kirschen erst nach dem Backen auf den Kuchen geben. Dann nehmt aber am besten 2 Gláser Kirschen. Den Tortenguss dann nach Packungsbeilage mit dem Saft vom einem Kirschenglas zubereiten und den Kuchen damit dünn bestreichen.
Im Kühlschrank lagern und ca. 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.