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German Apple Almond Cake dusted with icing sugar

Omas Saftiger Apfelkuchen mit Marzipan

Omas Schneller Saftiger Apfelkuchen mit Marzipan und Mandeln geht einfach mit nur wenigen Zutaten. Durch Marzipan wird der Rührteig besonders saftig!

Course Dessert, nachspeise
Cuisine Deutsch
Keyword Apfel Marzipan Kuchen, Apfelkuchen mit Marzipan
Prep Time 20 Minuten
Cook Time 40 Minuten
Total Time 1 Stunde
Servings 12
Calories 230 kcal

Ingredients

  • 500 g Apfel 2 - 3 je nach Größe
  • 100 g Marzipan Rohmasse
  • 125 g Butter
  • 125 g Zucker
  • 2 PäckchenBourbon-Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 3 Tropfen Bittermandelaroma
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Mandelblättchen

Instructions

  1. Den Ofen auf 180 C vorheizen.

  2. Marzipan mit dem Kastenhobel reiben oder in kleine Würfel schneiden. Das Marzipan am besten kühlen, dann tut ihr euch leichter mit dem reiben. Dann werden die 125 g weiche Butter, geriebenes Marzipan, Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, Bittermandelöl / Aroma und eine Prise Salz ein paar Minuten cremig weiß gerührt und danach die Eier nacheinander unterschlagen. Für einen glatten Teig in dem nichts gerinnt, unbedingt darauf achten, dass Eier und Butter auf Zimmertemperatur sind.

  3. Nun mische 150 g Weizenmehl und Backpulver in einer kleinen Schüssel und rühre diese Mischung unter – fertig ist der Rührteig mit Marzipan. Ich lasse den Teig einfach stehen und bereite die Äpfel zuletzt vor damit sie nicht braun werden. Wenn ihr die Äpfel vorher schneiden wollt, beträufelt ihr sie einfach mit ein bisschen Zitronensaft.
  4. Wenn ich Kuchen in der Springform backe (hier löst er sich wie von alleine nach dem Backen), dann fette ich die Form am Rand nur ganz leicht. Den Boden der Springform kannst du Backpapier auslegen.
  5. Fülle den Teig in die Form, streiche ihn glatt und gebe die Apfelspalten Kreisförmig in den Teig. Nun kommen die Mandeln drauf und 2 EL Zucker. Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen geben und ca 40 -45 Minuten auf der Mittleren Schiene backen und nach ca 30 Minute mit Backpapier oder Alufolie abdecken.
  6. Leicht lauwarm schmeckt er besonders herrlich. Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, nehme ich ihn aus der Form, gebe ihn auf eine Kuchengitter und bestäube ihn mit etwas Puderzucker.

Recipe Video