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Apfelpfannkuchen nach Großmutters Art au einem Teller

Apfelpfannkuchen Rezept nach Großmutters Art

Apfelpfannkuchen Rezept nach Großmutters Art - süß, einfach und schnell die besten Apfelpfannkuchen in der Pfanne machen nach Omas Rezept mit einem Schuss Mineralwasser im Teig. 
Course Dessert, nachtisch
Cuisine deutschland
Keyword Apfelpfannkuchen Rezept, Omas Apfelpfannkuchen
Prep Time 10 Minuten
Cook Time 20 Minuten
Total Time 30 Minuten
Servings 2
Calories 200 kcal

Ingredients

  • 2 saure Äpfel
  • 2 Eier
  • 1 Zitrone Saft und Schale davon
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 50 g Zucker
  • 220 g Mehl
  • 200 ml Milch
  • 100 ml Zitronenlimo Cider oder sprudelndes Mineralwasser
  • etwas Butter zum Ausbacken
  • etwas Zimt und Zucker
  • optional: Mandelblättchen

Instructions

  1. Die Äpfel schälen oder waschen und in dünne scheiben schneiden, hobeln oder in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
  2. Zitronenschale direkt in den Zucker reiben und mit den Fingerspitzen in den Zucker reiben um ihn zu Aromatisieren.
  3. Eier, Zitronen Zucker und Vanillezucker mit den Handrührgerät schaumig dick aufschlagen. Gesiebtes Mehl, Prise Salz, Milch und Limo, Cider oder Mineralwasser hinzugeben und unterrühren.
  4. Eine beschichtete Pfanne auf dem Herd erhitzen und Butter oder Butterschmalz darin schmelzen lassen.
  5. Gebe ca. 1 Kelle Teig in die Pfanne, belege den Pfannkuchen mit Apfelhobeln und (optional) Mandelblättchen und backe den Apfelpfannkuchen bei mittlerer Temperatur langsam aus.
  6. Wenn der Apfelpfannkuchen oben fest wird und sich erste kleine Bläschen bilden, kannst du ihn vorsichtig wenden (siehe meine Tipps dazu im Beitrag). Lasse den Apfelpfannkuche von der 2. Seite nur kurz bräunen, damit er nicht anbrennt.
  7. Gebe die fertigen Apfelpfannkuchen auf etwas Küchenpapier um überschüssiges Fett aufzusaugen.
  8. Serviere die Pfannkuchen mit Zimt Zucker oder Ahornsirup.