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ein Stück Hessische Apfelweintorte mit Sahne und Vanillepudding

Hessische Apfelweintorte

Hessische Apfelweintorte mit Mürbeteig einfach selber backen nach Omas Rezept! Der schnelle Landfrauen Kuchen Klassiker mit Apfelwein, Vanillepudding und frischen Äpfeln schmeckt einfach herrlich.
Course nachtisch
Cuisine deutschland
Keyword Apfel Wein Torte, Apfelweintorte, Hessische Apfelweintorte
Prep Time 25 Minuten
Cook Time 1 Stunde
Total Time 1 Stunde 25 Minuten
Servings 12
Calories 300 kcal

Ingredients

  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • 1 TL Backpulver
  • 125 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Tl Vanillepaste oder 1 Pck Vanillezucker
  • 1 Ei Größe M

Füllung:

  • 1,5 kg Äpfel
  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 750 ml Weißwein oder Apfelwein
  • 1 Ei Größe M
  • 100 g Zucker
  • 2 Tl Zitronenschale + Saft einer Zitrone

Außerdem:

  • 400 ml Sahne
  • 2 Päckchen Vanillezucker

Instructions

  1. Für einen leckeren  Hessischen Apfelkuchen mit Wein das Mehl mit Backpulver mischen. Butter, Zucker, ein Päckchen Vanillezucker und Ei zugeben, rasch zu einem glatten Teig verkneten und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

  2. Den Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete Springform (Ø 26 cm) damit auskleiden, dabei einen ca. 4 cm hohen Rand formen. Mit einer Gabel den Teig einstechen.

    Ofen vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180°C / Umluft: 160°C 

  3. Die Äpfel schälen, entkernen und in in kleine Würfel oder dünne Spalten schneiden. Mit dem Saft einer Zitrone beträufeln.
  4. Vanillepuddingpulver mit 5 EL Wein und dem Ei glatt rühren.
  5. Restlichen Apfelwein oder Weißwein mit Zucker in einem Topf zum Kochen bringen.
  6. Angerührtes Puddingpulver einrühren und die Mischung einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und die Apfelstücke sowie Zitronenschale unterrühren.

  7. Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Boden verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten auf mittlerer Schiene backen. ( Ober-/Unterhitze: 180°C / Umluft: 160°C )

  8. Nach dem Backen den Kuchen ca. 20 Minuten in der Form abkühlen lassen. Damit der Boden nicht matschig wird sollte der Kuchen dann aus der Form! Dazu mit einem Messer von Teig vom Springformrand lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
  9. Bevor die Sahne auf den Kuchen kommt, muss die Apfel-Wein-Torte auskühlen. Mindestens 3 Stunden, besser  über Nacht. Die Apfeltorte fällt so in die Kategorie „gut vorzubereiten“.
  10. Die Sahne mit dem Vanillezucker aufschlagen und auf den ausgekühlten Kuchen aufstreichen. Zimtpulver oder geröstete Mandelblättchen als Dekor aufstreuen.

Recipe Video