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omas apfelküchle mit puderzucker bestäubt

Omas Apfelküchle Rezept

Omas Apfelküchle Rezept geht einfach und schnell! Fluffige Apfelküchlein mit Bierteig nach Omas Rezept sind ganz schnell zubereitet. Mit Vanilleeis oder Vanillesauce und Zimtzucker, ein absoluter Hit. 
Course Dessert
Cuisine German
Keyword Omas Apfelküchle
Prep Time 20 Minuten
Cook Time 7 Minuten
Total Time 27 Minuten
Servings 4
Calories 200 kcal

Ingredients

  • 2 säuerliche Äpfel
  • 100 g Mehl + mehr zum Melieren
  • 1 Ei
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 60 ml Milch
  • 2-3 EL Bier
  • 20 g Zucker
  • 1/2 TL Zimt
  • zum Ausbacken Buttermschmalz Frittieröl
  • etwas Puderzucker
  • nach Belieben selbstgemachte Vanillesauce

Instructions

  1. Zuerst Mehl, Zucker, Salz und Backpulver verrühren. Dann wird die Milch dazugegeben und alles wird mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig angerührt.

    Dazu ein Ei geben, eine Prise Salz und Zimt, sowie der Zucker und alles wird zu einer homogenen Masse verrührt.

  2. Den Teig lassen wir nun ein bisschen ruhen während wir die Äpfel vorbereiten.
  3. Äpfel waschen, trocken tupfen und schälen. Äpfel mit einem Apfelentkerner entkernen, sodass ein ca. Ø 2-3 cm großes Loch entsteht.

  4. Äpfel in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und beiseite legen. Ich bekomme so 4 Scheiben aus jedem Apfel. Besser nicht zu dünn schneiden.

    Die Äpfel verlieren beim Frittieren Flüssigkeit und wir wollen ja noch was zwischen den Zähnen haben.

  5. Wer keine Apfelentkerner hat, schneidet den Apfel einfach in Ringe und schneidet das Kernhaus dann mit einem kleinen Messer heraus.

    Die Apfelringe mit etwas Zitronensaft beträufeln damit sie nicht braun werden.

  6. 1 l Öl oder reichlich Butterschmalz in einem breiten Topf erhitzen. Das Öl ist zum Frittieren bereit, wenn man einen Holzkochlöffel in das Fett hält und sich kleine Bläschen darum bilden.
  7. Nun das Bier in den Teig mischen. 2-3 EL sollten reichen.
  8. Teig mit Apfelscheiben nahe des Topfes stellen. Eine Schale mit Mehl bereitstellen. Einen weiteren großen Teller mit Küchenpapier auslegen und bereitstellen.

  9. Die Apfelringe melieren - also kurz in Mehl wenden und dann mit zwei Gabeln je eine Teigscheibe vorsichtig in das Fett legen.

    Nur soviel Apfelscheiben in den Topf geben, dass die Scheiben beim Backen nicht aneinander kleben. Ca. 2 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten. Scheiben vorsichtig ins Fett geben und immer von euch weg damit es euch nicht anspritzt.

  10. Apfelscheiben vorsichtig hinausholen und auf dem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.

    Zucker mit Zimt mischen und die Apfelscheiben noch im heißen Zustand darin wenden. Nach Belieben mit einer Kugel Vanilleeis oder mit Vanillesauce servieren.