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Rote Thai Curry Suppe mit Hähnchen & Kokosmilch

Rote Thai Curry Suppe mit Hähnchen & Kokosmilch - eine schnelle leicht scharfe asiatische Suppe die super einfach zu machen ist und dazu noch gesund

Course Main Course
Cuisine asiatisch, thailand
Keyword curry suppe mit Hähnchen, rote curry suppe, thai curry suppe
Prep Time 10 Minuten
Cook Time 25 Minuten
Total Time 35 Minuten
Servings 4
Calories 450 kcal

Ingredients

  • 1 EL Kokosöl
  • ½ große rote Zwiebel gewürfelt
  • 1 EL gehackter Ingwer
  • 4-5 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 2 Kaffir Limettenblätter Kann kam durch Zitronengras ersetzen
  • 4 EL rote Currypaste
  • 500 g Hähnchenbrust gewürfelt
  • 1 rote Paprika gewürfelt
  • 1 grüne Paprika
  • 1 TL Salz plus mehr nach Geschmack
  • 1 kleine Dose Tomaten
  • 1 l Hühnerbrühe oder Wasser
  • 2 EL Fischsauce
  • 2 EL Kokosaminos oder helle Soja Sauce
  • 1 TL Currypulver optional
  • 1 Zucchini in Scheiben geschnitten
  • 1 Bund Spargel in Scheiben geschnitten oder Bohnen oder Zuckerschoten
  • 1/2 Kopf Brokkoli in Röschen zerteilt
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 60 ml Limettensaft
  • 1 EL Palmzucker, Kokosblütenzucker oder alternativer Süßstoff
  • Frühlingszwiebeln und Koriander zum Garnieren

Instructions

  1. Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald der Topf heiß ist, füge ½ EL Kokos- oder Sesamöl hinzu und brate dann die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch etwa 2 Minuten lang an. Curryblätter hinzufügen. Noch etwas Öl dazugeben und die Currypaste einrühren. Currypaste im Öl ca. 1 Minute anbraten. Füge Hähnchen hinzu und brate es eine Minute lang. Gib dann rote und grüne Paprika hinzu.
  2. 3-4 Minuten garen, bis das Gemüse beginnt, leicht weich zu werden.
  3. Während alles gart, mit Salz würzen.
  4. Rühre Tomatendose, dann Hühnerbrühe, Fischsauce und Kokosaminos oder Sojasauce zusammen mit dem Currypulver und verschiedenem Gemüse (Spargel, Zucchini, Brokkoli) mit in den Topf.
  5. Lasse die Suppe aufkochen und reduziere dann die Hitze auf ein Köcheln. Lasse die Suppe 20 Minuten köcheln oder bis das Fleisch gar ist. Zum Schluss die Kokosmilch hinzugeben zusammen mit dem Limettensaft. Probiere und füge Zucker und nach Bedarf mehr Salz oder Fischsauce hinzu.
  6. Serviere die Suppe mit mehr frischem Limettensaft, Frühlingszwiebeln und frischem Koriander.