Go Back
Print

Kürbis Suppe mit Ingwer und Orangensaft 

Für einen großen Topf Suppe /6 Portionen braucht ihr:
Course abendessen, mittagessen
Cuisine Deutsch
Keyword Kürbis Orangen Suppe, Kürbissuppe mit Ingwer
Prep Time 15 Minuten
Cook Time 25 Minuten
Total Time 40 Minuten
Servings 6
Calories 200 kcal

Ingredients

  • 1 El Butterschmalz
  • 1 Hokkaido
  • 1/2 Knollensellerie
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer
  • 100 ml Weißwein
  • 3 Orangen
  • 1 Möhre
  • 1 Karotte
  • 1 Kartoffel
  • 1 Becher Sahne
  • 900 ml Gemüsebrühe
  • 1 Tl Curry
  • 1 Tl Kurkuma
  • Salz Pfeffer

Instructions

  1. Zwiebel in Scheiben schneiden, Knoblauch hacken und Ingwer fein reiben. Alles übrige Gemüse waschen, schälen und grob würfeln.
  2. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und zuerst Zwiebel 3 Minuten andünsten. Dann Ingwer und Knoblauch eine halbe Minute mit andünsten, nun Curry Pulver und Kurkuma hinzu geben. Dann auch Möhren, Sellerie, Kürbis und Kartoffeln mit an- dünsten. Mit Weißwein ablöschen, Wein verkochen lassen und mit Brühe aufgießen. Nach Geschmack Pfeffer, Salz und gehackten Ingwer dazugeben und nun auch den Saft der 3 Orangen beifügen.
  3. Alles ca 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Dann alles pürieren und zum Schluss die Sahne unterrühren. Abschmecken.

Recipe Notes

Die Suppe schmeckt ganz hervorragend mit frischen Weißbrot und einem Klecks saurer Sahne.