Für einen großen Topf Suppe /6 Portionen braucht ihr:
Course
abendessen, mittagessen
Cuisine
Deutsch
Keyword
Kürbis Orangen Suppe, Kürbissuppe mit Ingwer
Prep Time15Minuten
Cook Time25Minuten
Total Time40Minuten
Servings6
Calories200kcal
Ingredients
1El Butterschmalz
1Hokkaido
1/2Knollensellerie
2Zwiebeln
2Knoblauchzehen
1Stück Ingwer
100mlWeißwein
3Orangen
1Möhre
1Karotte
1Kartoffel
1Becher Sahne
900mlGemüsebrühe
1Tl Curry
1Tl Kurkuma
SalzPfeffer
Instructions
Zwiebel in Scheiben schneiden, Knoblauch hacken und Ingwer fein reiben. Alles übrige Gemüse waschen, schälen und grob würfeln.
Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und zuerst Zwiebel 3 Minuten andünsten. Dann Ingwer und Knoblauch eine halbe Minute mit andünsten, nun Curry Pulver und Kurkuma hinzu geben. Dann auch Möhren, Sellerie, Kürbis und Kartoffeln mit an- dünsten. Mit Weißwein ablöschen, Wein verkochen lassen und mit Brühe aufgießen. Nach Geschmack Pfeffer, Salz und gehackten Ingwer dazugeben und nun auch den Saft der 3 Orangen beifügen.
Alles ca 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Dann alles pürieren und zum Schluss die Sahne unterrühren. Abschmecken.
Recipe Notes
Die Suppe schmeckt ganz hervorragend mit frischen Weißbrot und einem Klecks saurer Sahne.