Go Back
Print
Italienische Zitronen Plätzchen auf einem Teller

Zitronen Plätzchen - Zitronen Amaretti Kekse

Zitronen Plätzchen - Zitronen Amaretti KekseWeiche Zitronen Plätzchen die auf der Zunge zergehen – Lasst uns Italienische Zitronen Amaretti Kekse backen! Ein einfacher Zitronenkeks mit frischem Zitronensaft und Zitronenschale!

Course Dessert, Snack
Cuisine Italien
Keyword Zitronen Amaretti, Zitronen Plätzchen, Zitronenkekse
Prep Time 10 Minuten
Cook Time 25 Minuten
Total Time 35 Minuten
Servings 24
Calories 90 kcal

Ingredients

  • 240 g Mandelmehl
  • 200 g Zucker
  • 2 Eiklar
  • ¼ TL Weinstein oder Zitronensaft
  • 1 EL fein geriebene Zitronenschale
  • 1 EL Zitronensaft
  • Puderzucker zum Rollen
  • optional: Lebensmittelfarbe und Zitronenaroma

Instructions

  1. Den Ofen auf 160 C vorheizen . Lege ein Blech mit Backpapier aus.

  2. Mische die trockenen Zutaten - Mandelmehl, eine Prise Salz und Zucker.
  3. Als nächstes darfst du das Eiweiß mit dem Weinstein oder einer Prise Salz oder etwas Zitronensaft aufschlagen. Gehe sicher, dass du das Eiklar schlägst, bis sich softe Spitzen bilden. Das bedeutet, dass die Spitzen ihre Form behalten, aber noch nicht super steif sind. Dann die fein abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft unter den Eischnee heben.
  4. Verwende einen Löffel, um die trockenen Zutaten nun mit der Eimischung zu vermischen. Rühre, bis die Mischung gerade so kombiniert ist. Die Mischung wird leicht krümelig.
  5. Verwende einen Eisportionierer oder einen Melonenausstecher, um gleichgroße Kugeln aus Keksteig herauszuheben. Rolle den Teig mit den Händen zu kleinen Kugeln. Rollen Sie die Kugel zuletzt in Puderzucker und lege den Amaretti-Keks auf ein Backblech. Ungefähr einen Zentimeter zwischen den Keksen lassen.
  6. Backe die Kekse für etwa 25 Minuten oder bis sie eine helle Backfarbe haben und auf der Unterseite leicht golden braun sind. Auf dem Backblech abkühlen lassen, dann ein Kuchengitter geben.

Recipe Notes

In einer Keksdose lagern.